Hoy en día, el consumo de semillas ha ganado gran popularidad gracias a su versatilidad, sabor y textura. Aquí te contamos más sobre su historia y cómo aprovecharlas al máximo.
Las semillas de calabaza, conocidas también como pepitas, son parte de la identidad gastronómica de Mesoamérica. Su sabor suave y textura crujiente las han convertido en un clásico snack para disfrutar en cualquier momento.
SEMILLAS DE CALABAZAS: UN SNACK CON HISTORIA aprovecharlas al máximo.
Aunque muchas personas suelen desechar las semillas al comprar calabazas, no es recomendable hacerlo, ya que pueden aprovecharse en una gran variedad de platillos.
De los antiguos pueblos
Se cree que la calabaza fue el primer cultivo domesticado en Mesoamérica, por lo que fue la base de la cocina prehispánica.
Esta planta se aprovechaba toda, sus semillas, su fruto, sus tallos y sus flores servían para distintos propósitos.
¿CÓMO APROVECHAR SEMILLAS DE CALABAZA DE UNA CALABAZA FRESCA?
Sigue estos pasos para aprovechar las semillas de calabaza que sobren de tus preparaciones con calabaza:
Elige las mejores semillas: escoge las de tamaño mediano y no demasiado gruesas.
Lávalas con agua tibia: esto para eliminar cualquier resto de pulpa.
Hierve agua con sal: y añade las semillas.
Escúrrelas y sécalas: al aire sobre una toalla de papel.
Colócalas: en una charola para hornear, distribuidas en una sola capa uniforme. Agrega un poco de aceite vegetal y las especias que prefieras.
¡Y listo! así puede aprovechar las semillas que salgan de tu calabaza.
EL PAPEL DE LAS SEMILLAS DE CALABAZAS EN LA GASTRONOMÍA
Las semillas de calabaza son un ingrediente sumamente versátil que puede ser usado en preparaciones dulces y saladas.
Y aunque se pueden comer solas como snacks te invitamos a usarlas de forma creativa en la cocina:
Un ingrediente versátil
Las semillas se utilizan principalmente cómo:
Acompañamiento: en guisos, sopas y ensaladas, aportando textura a estas preparaciones. La Ensalada Completa es una excelente alternativa para usar las semillas de calabaza como acompañamiento.
Con yogurt y granola: aportando crocancia y sabor, te compartimos la receta de la Granola de Cereal Fitness® con Miel y Canela, donde puedes sacar el máximo provecho de esta semilla; es ideal para los desayunos y para consumir entre comidas.
Smoothies: puedes usar las semillas completas o licuarlas para este platillo, si te gustan estos platos te encantara la receta del Smoothie Bowl con mango, banano y espinaca.
Pan: es común usar semillas de calazaba en los panes, aquí te compartimos una receta donde puedes experimentar con el Pan de Ajo Rostizado
Con carnes: este ingrediente también puede acompañar a tus proteínas en el día, él Jocón Guatemalteco es una preparación con pollo que aprovecha el sabor de estas semillas.
Energy Bites: estos pequeños bocados son un snack maravilloso que puede acompañarte durante el día, puedes encontrar la receta aquí.
Preparaciones dulces: además de acompañar yogurts y granolas existen otras formas de usar las semillas de calabazas, ya que son un complemento ideal para él Arroz con Leche, te compartimos una receta en donde puedes usar estas semillas junto a frutos secos para darle una vuelta a esta receta tradicional.
Esperamos que con esta información te animes a usar las semillas de calabazas en diferentes preparaciones de tu día a día.
Recuerda al incluir alimentos por primera vez tener en cuenta tus alergias, intolerancias y antecedentes, es recomendable hacer este proceso en compañía de un nutricionista o médico. En caso de tener dudas consúltalo con un profesional de la salud.
RECETAS
DISFRUTAR DE LAS SEMILLAS DE CALABAZA
Aunque para muchas personas las semillas de las calabazas son un desperdicio, este alimento ha sido un ingrediente de gran importancia en la cultura mesoamericana desde la época prehispánica.
Te invitamos a que aproveches todo lo aprendido con este articulo e incluyas a las semillas de calabazas en tus preparaciones. Recuerda que al ser un ingrediente tan versátil puedes experimentar con ellas tanto en recetas dulces como saladas, siempre de forma responsable y de ser necesario con el acompañamiento médico necesario.
FUENTES:
Semillas de calabaza: propiedades, contraindicaciones y cuándo tomarlas
Origen y domesticación de la calabaza
¿Cómo aprovechar las semillas de calabaza para no tirarlas?
Características físicas y químicas de la semilla de calabaza para mecanización y procesamiento
Semillas de calabaza: ¿cómo consumirlas de forma correcta para aprovechar sus propiedades curativas?
