veggie loaf
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  • Total

    127

  • dificultad

    Intermedio

  • costo

Veggieloaf con salsa de zapallo al curry

La intención de este plato es utilizar esas sobras que van quedando en la nevera. Los vegetales como el zucchini y la zanahoria pueden ser perfectamente reemplazados por lo que se tenga disponible (berenjena, pimentón, etc)
La salsa de zapallo y curry es un elemento muy versátil en esta preparación, pues puede a la vez ser una crema y la salsa de algún fideo o de alguna proteína animal.

No incluido en la receta

Ingredientes

Porciones: 4

  • 1 taza de zucchini rallado
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1/3 taza de cebolla cortada en cubos pequeños
  • 4 dientes de ajo picado
  • 2 tazas de lentejas cocidas
  • 1 taza de arroz cocido
  • ¼ taza de harina de trigo
  • 3 huevos
  • 1 cda de aceite de oliva
  • Naturísimo MAGGI® al gusto
  • 1 cda de aceite de coco
  • 1/3 taza de cebolla picada en cubos pequeños
  • 3 cdas de jengibre picado
  • 1 cda de ajo picado
  • 1/2 cda de curry en polvo
  • 1 1/2 taza de zapallo en cubos medianos
  • 1 taza de leche de coco
  • 1/2 taza de caldo de vegetales
  • Sal al gusto
  • 1/2 taza de Semilla De Calabaza
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¡A cocinar!

  • 1.Precalentar el horno a 350° F.
  • 2.En una sartén mediana a fuego medio, agregar el aceite de oliva y luego la cebolla. Cocinarla hasta que esté traslúcida y luego agregar el ajo. Cocinar ambos hasta que estén aromáticos.
  • 3.Agregar la zanahoria rallada en la sartén hasta que esta se ablande un poco, agregar el Naturísimo MAGGI® al gusto. Retirar del fuego.
  • 4.En un bowl mediano, batir los huevos hasta romper bien las yemas e incorporar con las claras.
  • 5.En un bowl grande, incorporar el resto de los ingredientes y mezclar bien.
  • 6.En un molde de horno para pan (10 x 5”) previamente alineado con papel de horno, verter la mezcla y hornear por 50 minutos aproximadamente, o hasta que cuando se introduzca un cuchillo, este salga seco.
  • 7.En una olla, agregar el aceite y calentar a fuego medio.
  • 8.Añadir la cebolla, cocinar hasta que esta se ponga traslúcida y luego añadir el ajo y el jengibre.
  • 9.Una vez hayan soltado sus aromas, agregar el curry en polvo, el zapallo, la leche de coco y el caldo de vegetales
  • 10.Cocinar a fuego medio bajo hasta que el zapallo se ablande. Rectificar de sal y pasar todo por una licuadora hasta obtener una crema homogénea.
  • 11.Precalentar el horno a 350° F. Separar las semillas de la pulpa de zapallo usando los dedos. Enjuagar el exceso de pulpa y secar las semillas sobre papel toalla.
  • 12.Colocar las semillas sobre una bandeja de horno alineada con papel antiadherente y hornear por 10-12 minutos, hasta que las semillas estén crocantes. Reservar.
  • 13.En una sartén antiadherente, agregar un poco de aceite de oliva y colocar las rebanadas del veggieloaf para dorar por ambos lados (2 minutos cada lado).
  • 14.Servir en un plato y sobre estas verter la salsa de curry, las semillas de zapallo y las hierbas frescas de preferencia.
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Carbohidratos63.8 g
Energía612.4 kcal
Grasas31.1 g
Fibra15.1 g
Proteína25.7 g
Grasas saturadas17.4 g
Sodio716 mg

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Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

Puedes tener una comida más balanceada (0 - 44)

Tu menú tiene un buen equilibrio nutricional, proporcionando alimentos variados y nutrientes clave.

¡Buen trabajo! (70 - 100)

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¡Muy bien hecho! (45 - 69)

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¿Qué componen las Calorías ?

44 31g / 44%
40 63g / 40%
16 25g / 16%
0 15g / 0%
30 612g / 30%
0 17g / 0%
0g / %
0 715g / 0%
1.7g / %

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