Estofado de Vegetales

Ingredientes

• (10 g.) 2 cucharaditas de aceite de oliva
• (8 g.) 2 dientes de ajo cortados finamente
• (75 g.) ½ taza de cebolla cortada finamente
• (175 g.) 2 tazas de berenjenas cortadas en cubos
• (175 g.) 2 tazas de hongos cortados en lascas
• (182 g.) 1 taza de zanahorias cocidas cortadas en cubos
• (356 g.) 2 tazas de papas cocidas cortadas en cubos
• (175 g.) 2 tazas de brócoli cocido
• (226 g.) 2 sobres de Salsa Caribeña con Leche de Coco MAGGI®
• (240 ml.) 1 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto