Total
100dificultad
Intermediocosto
Ropa vieja con Achiote
Por Rodrigo Astorga en colaboración con Gabriel Cuervo
Esta Ropa Vieja con Achiote es un guiso tradicional lleno de sabor, preparado con carne de res tierna deshilachada, sofrito de vegetales frescos y el toque vibrante del Sazonador Completo con Achiote Maggi®. La salsa espesa y aromática, enriquecida con la Salsa de Tomate Estilo Panameño, crea un plato reconfortante ideal para servir con arroz blanco, patacones o tortillas.
Utensílios
Tabla de cortar
lata
Pan
Palitos de madera
Taza de medir
Cuchillo
Cuchara
Aleta
Cuchara de cocina
Cuchara Ranurada
Policía
Prensa de ajo
Cucharas medidoras
Colador
Pinchos de metal
Tenedor
sartén
Cucharón
Vaso medidor de vidrio
Escala
Olla a presión
Tazón
Plato de servir
Multicooker
Olla instantánea
Olla de cocción lenta
Cacerola
Ingredientes
Porciones: 8
- 1Kg de carne para ropa vieja (Falda de res)
- 1 cebolla entera
- ½ aji dulce rojo + 1 taza adicional en cuadritos
- 3 cucharaditas de Maggi® De La Huerta Ajo en trozos
- 1 manojo de culantro
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- Agua
- Sal
- 1 taza de cebollas en julianas
- 1 taza tomates cortados en cubos
- 1 1/3 taza pimentón verde
- 2 cucharadas de Maggi® Sazonador Completo con color Achiote.
- 1 sobre (200g) de Maggi® Salsa de tomate Estilo Panameño
¡A cocinar!
- 1.En una olla de presión, colocar un poquito de aceite y sellar la carne por ambos lados.
- 2.Agregar la cebolla picada en 4 partes, ½ ají dulce, 2 cucharaditas de ajo en trocitos, culantro, agua hasta tapar la carne y sal.
- 3.Cocinar la carne en una olla de presión por aprox. 1 hora. Hasta que esté tierna.
- 4.Retirar la carne de la olla, dejar enfriar y deshilachar.
- 5.Conservar el agua donde se cocinó la carne.
- 6.En un sartén con aceite sofreír cebolla en juliana y 1 cucharadita de ajo en trocitos. Hasta que esté transparente.
- 7.Agregar 1 taza de ají dulce picado en cuadritos, tomates y pimentón verde.
- 8.Sofreír por unos 5 min.
- 9.Añadir el Maggi® Sazonador Completo con color Achiote al sofrito y Maggi® salsa de tomate estilo panameño.
- 10.Incorporar la carne deshilachada y 2 tazas del agua de la carne.
- 11.Tapar y dejar cocinas hasta que la salsa se espesa.
- 12.Agregar culantro picado al final y revolver.
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