Cómo hacer pollo frito crujiente y dorado

Para una cobertura extra crujiente, marina el pollo en buttermilk y luego pásalo por harina de trigo, sacudiendo el exceso. Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta (180°C) antes de freír; esto sellará la costra rápidamente evitando que absorba grasa de más.

Recomendamos marinar el pollo con Sabor y Color MAGGI® y buttermilk por un mínimo de 3 horas, aunque lo ideal para obtener la máxima jugosidad y suavidad en la carne es dejarlo reposar en la refrigeradora durante toda la noche.

El muslo encuentro es ideal para esta receta de pollo frito, ya que su contenido de grasa natural mantiene la carne jugosa durante la fritura profunda. Recuerda separar el muslo del encuentro para asegurar una cocción uniforme y rápida.

El aceite debe alcanzar los 180°C. Si no tienes termómetro, puedes echar una pizca de harina; si burbujea inmediatamente sin quemarse, está listo. Freír a la temperatura adecuada garantiza un dorado perfecto sin que el pollo quede grasoso.

¡Claro que sí! Puedes preparar un sustituto casero mezclando una taza de leche entera con una cucharada de jugo de limón o vinagre blanco. Deja reposar la mezcla por 10 minutos a temperatura ambiente hasta que se corte antes de usarla.