Timbal de Quinoa con Pollo

Name: Timbal de Quinoa con Pollo
Prep time: 7 min
Cook time: 30 min
Total time: 52 min
Yield: 6.00 porciones
Cuisine: Nacional
Ingredients: (160 g) 1 Taza Quinoa; (1000 ml) 1 Litro Agua; (454 g) 1 Libra Pechuga De Pollo; (10 g) 1 Sobre Consomé De Pollo Maggi®; (15 g) 1 Cucharada Aceite De Oliva; 4 Dientes Ajo; (75 g) 1/2 Taza Cebolla; (280 g) 2 Tazas Tomate cherry; (6 g) 1 Cucharada Cilantro; (800 g) 4 Tazas Aguacate; (10 ml) 2 Cucharaditas Jugo De Limón; (5 g) 1 Cucharadita Aceite De Oliva; Sal y Pimienta al gusto

Un plato diferente para una ocasión especial.

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Total: 52min

Preparación: 7min

Cocción: 30min

Espera: 5min

Servir: 10min
Porciones: 6
Dificultad: Desafiante

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Ingredientes

(160 g) 1 Taza Quinoa
(1000 ml) 1 Litro Agua
(454 g) 1 Libra Pechuga De Pollo cortada de dados
(10 g) 1 Sobre Consomé De Pollo Maggi®
(15 g) 1 Cucharada Aceite De Oliva
4 Dientes Ajo cortados finamente
(75 g) 1/2 Taza Cebolla cortada finamente
(280 g) 2 Tazas Tomate cherry cortados a la mitad
(6 g) 1 Cucharada Cilantro cortado finamente
(800 g) 4 Tazas Aguacate cortados en cubos
(10 ml) 2 Cucharaditas Jugo De Limón
(5 g) 1 Cucharadita Aceite De Oliva
Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones

En una cacerola verter la quinoa junto con el agua a fuego medio, cocinar por 15 minutos o hasta triplicar su volumen, colar y dejar escurrir bien. Reservar.
En un tazón colocar el pollo, marinar con el Consomé de Pollo MAGGI® y la pimienta. Reservar
En una cacerola verter el aceite a fuego alto, sofreír el ajo, la cebolla por 2 minutos, añadir el pollo y cocinar por 8 minutos revolviendo constantemente.
Cuando el pollo tome una tonalidad dorada, apagar el fuego y añadir los tomates tapar la cacerola y dejar reposar por 5 minutos.
Un en tazón mezclar el pollo cocido con la quínoa. Reservar
En un tazón colocar el aguacate, el limón, el aceite y pizca de sal y pimienta, dejar marinar por 2 minutos.
Montaje: colocar un timbal sobre un plato, añadir dentro del timbal 4 cucharadas de de aguacate, rellenar el timbal con la mezcla de pollo y quinoa. Decorar al gusto