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Pastel de Yuca y Pollo

Cuando quieras salir de la rutina prepara un delicioso pastel de yuca y pollo y sorprende a todos en casa.

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  • Total: 69min
    Preparación: 7min
    Cocción: 57min
    Espera: 5min
  • Porciones: 10.00
  • Dificultad: Desafiante

Utensilios

  • Pan
  • Horno
  • cuenco
  • Cuchara de cocina
  • lata

Información nutricional: 252kcal = 1,055kj /por porción

  • 252.05 Energía
  • 64.58 (mg) Calcio
  • 3.17 (g) Grasas saturadas
  • 268.00 (mg) Sodio
  • 18.65 (g) Proteina
  • 3.07 (g) Azúcares
  • 26.93 (g) Carbohidratos
  • 7.77 (g) Grasas
  • 3.41 (g) Fibra
  • 861.41 (mg) Potasio
  • 60.04 (mg) Colesterol
  • 1.52 (mg) Hierro
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Ingredientes

  • (1362g) 3 Libras Yuca Pelada
  • (2000g.) 2 Litros Agua
  • (120g.) 1/2 Taza Leche Evaporada Ideal®
  • (45g.) 3 Cucharadas Mantequilla
  • Sal y Pimienta al gusto
  • (670g.) 2 1/2 Taza Pechuga De Pollo Picada en dados pequeños
  • (15g.) 1 Cucharada Aceite De Oliva
  • (180 g.) 1 taza pimientos de colores cortados en cubitos
  • (50g.) 1/4 Taza Aceitunas Verdes
  • (30g.) 1/4 Taza Alcaparras
  • (113 g.) 1 sobre de Salsa de Tomate con Hongos MAGGI®
  • (10g.) 1/8 Taza Cilantro Cortado finamente
  • (180 g.) 3/4 taza de agua

Instrucciones

    1. En una cacerola colocar el agua junto con una pizca de sal y pimienta, a fuego alto hasta que hierva.

    2. Agregar las yucas al agua y dejar cocer por 20 minutos o hasta que estén blandas

    3. Ya cocidas retirar del agua y majar dándole una contextura de puré, añadir la Leche Evaporada IDEAL® y la mantequilla ajustar el punto de sal y pimienta necesario. Dejar reposar

    4. En un tazón colocar el pollo a marinar con sal y pimienta y dejar reposar por 5 minutos.

    5. En una cacerola agregar el aceite de oliva y sofreír el pollo a fuego alto por 3 minutos.

    6. Agregar los pimentones, las aceitunas y alcaparras dejar cocer por 2 minutos, por último agregar la Salsa de Tomate con Hongos MAGGI® y el agua dejar cocer por 5 minutos a fuego bajo ajustar el punto de sal y pimienta. Dejar reposar.

    7. En una bandeja de vidrio colocar el puré de yuca cubriendo sólo el fondo, luego añadir el pollo y tapar con el resto de puré. Meter el horno a 150c° por 15 minutos. Degustar.

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