| Carbohidratos | 25.1 g |
| Energía | 297.4 kcal |
| Grasas | 10 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteína | 27 g |
| Grasas saturadas | 2.6 g |
| Sodio | 428.1 mg |
-
Total
80 -
dificultad
Desafiante
Tamal Relleno
Por Julio Sarmiento
Aprende a preparar tamales rellenos de cerdo y pollo con esta receta.
Utensílios
-
Pan
-
cuenco
Ingredientes
Porciones: 15
- (908g.) 2 libras de harina de maíz
- (500ml.) 2 tazas de agua para la masa
- (75g.) 1/2 taza de pimentón dulce para el licuado
- (90g.) 1 taza de puerros cortados finamente
- (20g.) 4 dientes de ajo cortados finamente
- (15ml.) 1 cucharada de aceite vegetal
- (908g.) 2 libras de pechuga de pollo
- (908g.) 2 libras de carne de puerco
- Sal y pimienta al gusto
- (30g.) 1/4 taza de cebolla cortada finamente
- (370g.) 2 tazas de tomates
- (30g.) 1/2 taza de cebollina cortada finamente
- (75g.) 1/2 taza de pimentón dulce para las carnes
- (227g.) 1 sobre de Pasta de Tomate MAGGI®
- (500ml.) 2 tazas de agua para el guiso
- (165g.) 1 taza de pasitas
- (64g.) 1/2 taza de alcaparras
- (170g.) 1 taza de aceitunas
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¡A cocinar!
- 1.En un tazón, colocar la harina de maíz, el agua y amasar con las manos hasta obtener una textura suave y firme.
- 2.En una licuadora, colocar el ají dulce, el puerro y el ajo y procesar a máxima velocidad por 1 minuto. Agregar el licuado a la masa y seguir amasando con las manos. Tapar la mezcla con un paño y reservar.
- 3.Poner un sartén a fuego medio, colocar el aceite, el pollo, el puerco, sal y pimienta al gusto y sofreír durante 15 mins. Agregar la cebolla, el tomate, la cebollina, el pimentón, la Pasta de Tomate MAGGI ® , el agua, revolver y cocinar durante 10 minutos. Colar la preparación y reservar el jugo en un tazón.
- 4.Agregar el jugo reservado a la masa y amasar con las manos hasta obtener una masa consistente.
- 5.Colocar una hoja de bijao sobre una superficie plana, colocar una 1/2 taza de la masa en el centro y darle forma rectangular. En el centro de la masa, colocar 1 cucharada de pollo/puerco, aceitunas, alcaparras, pasitas y colocar un poco más de masa por encima, Cerrar cuidadosamente con la hoja de bijao en forma rectangular y amarrar con hilo pabilo. Repetir hasta acabar la masa.
- 6.Poner una cacerola grande a fuego alto, llenarla a la mitad de agua y calentar hasta que hierva. Añadir los tamales y cocinar por 40 minutos. Retirarlos del agua, dejar refrescar y disfrutar.
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#RecetaNestle yo a los tamales les añadirá papas en trocitos y garbanzos para un toque más salvadoreño y lo sazono con consome maggy a la masa y listo muy deliciosos