Name: Tamal de olla panameño
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: cocina latinoamericana
Ingredients: (454g.) 1lb filete de pechuga sin hueso y sin piel cortada en dados pequeños; (15g.) 1Cda. de Aceite de oliva; (10g.) 1 sobre de mix de achiote y especias MAGGI®; Sal y pimienta al gusto; (15g.) 1Cda. de Aceite de oliva; (8g) 2 dientes de ajo; (80g.) ½ taza de cebolla cortada finamente; (80g.) ½ taza de pimentón verde cortado finamente; (25 g.) 1/8 Taza Alcaparras; (75 g.) 2/3 Taza Aceitunas; (113g.) 1 sobre de pasta de tomate MAGGI®; (500g.) 2 tazas de agua; (10g) 1Cda de culantro picado finamente; (5g.) ½ Cda de orégano picado finamente; (1L) 4 tazas de agua; (10g.)1 sobre de Sabor y Color MAGGI; (250g.) 2 tazas de Harina de maíz; (10g.) 2 cdtas de aceite; (150g.) 3/4 tazas de caldo de la cocción del pollo; (45g.) 2 Cdas de Mantequilla; (15g.) 2 Cdas de Aceite De Oliva; (8g.) 2 dientes de ajo picado finamente; (80g.) ½ taza de pimentón; (80g.) ½ taza de Apio; (80g.) ½ taza de Cebolla picada finamente; (175g.) 1/2 sobre de Pasta de Tomate MAGGI®; (120g.)1/2 taza de agua; (10g.) 1 cda de culantro

1.Sazonar el pollo con aceite de oliva, mix de achiote y especias MAGGI®, sal y pimienta al gusto y reservar.

2.Sofreír en un sartén el ajo, la cebolla y el pimentón cuando estén blandos añadir el pollo, las alcaparras y las aceitunas. Cocinar hasta que el pollo este bien cocid0

3.Añadir la pasta de tomate MAGGI®, agua, culantro y orégano y cocina hasta que vuelva a hervir. Reservar

4.Disolver el contenido de un sobre de sabor y color MAGGI® en el agua. Verter poco a poco la harina de maíz sin dejar de revolver, añadir el aceite mientras revuelves y el caldo de la cocción del pollo guisado previamente elaborado. Finaliza añadiendo mantequilla para darle cremosidad a la masa.

5.Calentar en un sartén el aceite e incorporar todos los ingredientes. Dejarlos cocinar solo hasta cuando hiervan y reservar.

6.En un recipiente añade una capa de masa, luego una capa de pollo guisado, cubrir con otra capa de masa y finalmente poner un poco de sofrito para terminar.

Carbohidratos	63.2 g
Energía	755.7 kcal
Grasas	45.4 g
Fibra	7.8 g
Proteína	28.7 g
Grasas saturadas	13.3 g
Sodio	2033.7 mg
Azúcares	3.7 g

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