Tamal de olla panameño

Name: Tamal de olla panameño
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: cocina latinoamericana
Ingredients: (454g.) 1lb filete de pechuga sin hueso y sin piel cortada en dados pequeños; (15g.) 1Cda. de Aceite de oliva; (10g.) 1 sobre de mix de achiote y especias MAGGI®; Sal y pimienta al gusto; (15g.) 1Cda. de Aceite de oliva; (8g) 2 dientes de ajo; (80g.) ½ taza de cebolla cortada finamente; (80g.) ½ taza de pimentón verde cortado finamente; (25 g.) 1/8 Taza Alcaparras; (75 g.) 2/3 Taza Aceitunas; (113g.) 1 sobre de pasta de tomate MAGGI®; (500g.) 2 tazas de agua; (10g) 1Cda de culantro picado finamente; (5g.) ½ Cda de orégano picado finamente; (1L) 4 tazas de agua; (10g.)1 sobre de Sabor y Color MAGGI; (250g.) 2 tazas de Harina de maíz; (10g.) 2 cdtas de aceite; (150g.) 3/4 tazas de caldo de la cocción del pollo; (45g.) 2 Cdas de Mantequilla; (15g.) 2 Cdas de Aceite De Oliva; (8g.) 2 dientes de ajo picado finamente; (80g.) ½ taza de pimentón; (80g.) ½ taza de Apio; (80g.) ½ taza de Cebolla picada finamente; (175g.) 1/2 sobre de Pasta de Tomate MAGGI®; (120g.)1/2 taza de agua; (10g.) 1 cda de culantro

Una versión más sencilla del tradicional tamal de olla panameño

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Dificultad Intermedio

Porciones 4

Total 40 min

Utensílios

Pan

Cuchara de cocina

Ingredientes

(454g.) 1lb filete de pechuga sin hueso y sin piel cortada en dados pequeños
(15g.) 1Cda. de Aceite de oliva
(10g.) 1 sobre de mix de achiote y especias MAGGI®
Sal y pimienta al gusto
(15g.) 1Cda. de Aceite de oliva
(8g) 2 dientes de ajo
(80g.) ½ taza de cebolla cortada finamente
(80g.) ½ taza de pimentón verde cortado finamente
(25 g.) 1/8 Taza Alcaparras
(75 g.) 2/3 Taza Aceitunas
(113g.) 1 sobre de pasta de tomate MAGGI®
(500g.) 2 tazas de agua
(10g) 1Cda de culantro picado finamente
(5g.) ½ Cda de orégano picado finamente
(1L) 4 tazas de agua
(10g.)1 sobre de Sabor y Color MAGGI
(250g.) 2 tazas de Harina de maíz
(10g.) 2 cdtas de aceite
(150g.) 3/4 tazas de caldo de la cocción del pollo
(45g.) 2 Cdas de Mantequilla
(15g.) 2 Cdas de Aceite De Oliva
(8g.) 2 dientes de ajo picado finamente
(80g.) ½ taza de pimentón
(80g.) ½ taza de Apio
(80g.) ½ taza de Cebolla picada finamente
(175g.) 1/2 sobre de Pasta de Tomate MAGGI®
(120g.)1/2 taza de agua
(10g.) 1 cda de culantro

¡A cocinar!

1.Sazonar el pollo con aceite de oliva, mix de achiote y especias MAGGI®, sal y pimienta al gusto y reservar.

2.Sofreír en un sartén el ajo, la cebolla y el pimentón cuando estén blandos añadir el pollo, las alcaparras y las aceitunas. Cocinar hasta que el pollo este bien cocid0

3.Añadir la pasta de tomate MAGGI®, agua, culantro y orégano y cocina hasta que vuelva a hervir. Reservar

4.Disolver el contenido de un sobre de sabor y color MAGGI® en el agua. Verter poco a poco la harina de maíz sin dejar de revolver, añadir el aceite mientras revuelves y el caldo de la cocción del pollo guisado previamente elaborado. Finaliza añadiendo mantequilla para darle cremosidad a la masa.

5.Calentar en un sartén el aceite e incorporar todos los ingredientes. Dejarlos cocinar solo hasta cuando hiervan y reservar.

6.En un recipiente añade una capa de masa, luego una capa de pollo guisado, cubrir con otra capa de masa y finalmente poner un poco de sofrito para terminar.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
755.7 kcal = 3,163kj /por porción

Carbohidratos	63.2 g
Energía	755.7 kcal
Grasas	45.4 g
Fibra	7.8 g
Proteína	28.7 g
Grasas saturadas	13.3 g
Sodio	2033.7 mg
Azúcares	3.7 g

Tip Culinario

Puedes añadir un poco más de mantequilla si requieres calentar tu masa antes de armar el tamal

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasa 53 45.4g / 53%

Carbohidratos 33 63.2g / 33%

Proteina 14 28.6g / 14%

Energykilocalories 37 755.6g / 37%

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