Enchiladas de Pollo con Encurtido

Para el encurtido:

• 1.Colocar el repollo sobre una superficie plana cubrir con la sal y dejar reposar por 2 horas. Luego, lavar bien y escurrir. En un tazón, colocar el repollo, el vinagre, el aceite de oliva, el azúcar, el agua e integrar. Dejar reposar 30 mins o mientras prepara el pollo.

• 2.En una cacerola a fuego alto coloca el agua, el pollo, el Cubito de Pollo Maggi® y cocinar por 20 minutos. Retirar del agua, dejar reposar 5 minutos a temperatura ambiente, luego deshilachar el pollo.

• 3.En un sartén a fuego medio, colocar el aceite de achiote, sofreír la cebolla y el pollo deshilachado por 5 minutos luego añadir la paprika revolver y dejare reposar mientras calentamos las tortillas.

• 4.En otro sartén calentar las tortillas, 2 minutos por ambos lados hasta.

• 5.Colocar la tortilla sobre una superficie plana, luego poner parte de la mezcla del pollo, por último, el encurtido de repollo. Repetir con las otras tortillas.

• 6.Servir y disfrutar.