Enchiladas de Pollo con Encurtido

Name: Enchiladas de Pollo con Encurtido
Prep time: 164 min
Cook time: 25 min
Total time: 194 min
Yield: 4.00 porciones
Cuisine: Nacional
Ingredients: 2 tazas de repollo morado; 2 tazas de repollo verde; ½ taza de sal; ¾ taza de vinagre; (30 ml.) 2 cucharadas de aceite de oliva; (30 g.) 2 cucharadas de azúcar blanca; (1000 ml.) 1 litro de agua; (383g.) 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso; (8g.) 2 Cubitos De Pollo Maggi®; (145g.) 1 taza de cebollas en julianas; (6g.) 2 cucharaditas de paprika; (110g.) 4 tortillas de harina de 6”; (15g.) 1 cucharada de aceite de achiote; (160g.) 1 taza de encurtido de repollo

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Total: 194min

Preparación: 164min

Cocción: 25min

Servir: 5min
Porciones: 4
Dificultad: Intermedio

Ingredientes

2 tazas de repollo morado
2 tazas de repollo verde
½ taza de sal
¾ taza de vinagre
(30 ml.) 2 cucharadas de aceite de oliva
(30 g.) 2 cucharadas de azúcar blanca
(1000 ml.) 1 litro de agua
(383g.) 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
(8g.) 2 Cubitos De Pollo Maggi®
(145g.) 1 taza de cebollas en julianas
(6g.) 2 cucharaditas de paprika
(110g.) 4 tortillas de harina de 6”
(15g.) 1 cucharada de aceite de achiote
(160g.) 1 taza de encurtido de repollo

Instrucciones

Para el encurtido:

Colocar el repollo sobre una superficie plana cubrir con la sal y dejar reposar por 2 horas. Luego, lavar bien y escurrir. En un tazón, colocar el repollo, el vinagre, el aceite de oliva, el azúcar, el agua e integrar. Dejar reposar 30 mins o mientras prepara el pollo.
En una cacerola a fuego alto coloca el agua, el pollo, el Cubito de Pollo Maggi® y cocinar por 20 minutos. Retirar del agua, dejar reposar 5 minutos a temperatura ambiente, luego deshilachar el pollo.
En un sartén a fuego medio, colocar el aceite de achiote, sofreír la cebolla y el pollo deshilachado por 5 minutos luego añadir la paprika revolver y dejare reposar mientras calentamos las tortillas.
En otro sartén calentar las tortillas, 2 minutos por ambos lados hasta.
Colocar la tortilla sobre una superficie plana, luego poner parte de la mezcla del pollo, por último, el encurtido de repollo. Repetir con las otras tortillas.
Servir y disfrutar.

Tips

Tip Culinario: Coloca sobre cada enchilada 1 cucharada de queso prensado rallado y cilantro picado finamente.

Utensilios

Plato de hornear
cuenco
lata
Pan
Cuchara Ranurada
Pan
Espiralizador

Información nutricional: 376kcal = 1,574kj /por porción

0.26 (tbsp) Azúcar añadido
69.90 (mg) Colesterol

376.17 Kcal Energía
128.22 (mg) Calcio
25.63 (g) Proteina
2.38 (mg) Hierro
609.54 (mg) Potasio

31.18 (g) Carbohidratos
13.10 (g) Azúcares
4.89 (g) Fibra
15530.30 (mg) Sodio
15.92 (g) Grasas
2.98 (g) Grasas saturadas

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Enchiladas de Pollo con Encurtido

Ingredientes

Instrucciones

Para el encurtido:

Tips

Utensilios

Información nutricional: 376kcal = 1,574kj /por porción

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