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Enchiladas de Pollo con Encurtido

¡Una receta que te ayudará a salir de la rutina!

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  • 0 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 194min
    Preparación: 164min
    Cocción: 25min
    Servir: 5min
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • 2 tazas de repollo morado
  • 2 tazas de repollo verde
  • ½ taza de sal
  • ¾ taza de vinagre
  • (30 ml.) 2 cucharadas de aceite de oliva
  • (30 g.) 2 cucharadas de azúcar blanca
  • (1000 ml.) 1 litro de agua
  • (383g.) 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
  • (8g.) 2 Cubitos De Pollo Maggi®
  • (145g.) 1 taza de cebollas en julianas
  • (6g.) 2 cucharaditas de paprika
  • (110g.) 4 tortillas de harina de 6”
  • (15g.) 1 cucharada de aceite de achiote
  • (160g.) 1 taza de encurtido de repollo

Instrucciones

  1. Para el encurtido:

    Colocar el repollo sobre una superficie plana cubrir con la sal y dejar reposar por 2 horas. Luego, lavar bien y escurrir. En un tazón, colocar el repollo, el vinagre, el aceite de oliva, el azúcar, el agua e integrar. Dejar reposar 30 mins o mientras prepara el pollo.

  2. En una cacerola a fuego alto coloca el agua, el pollo, el Cubito de Pollo Maggi® y cocinar por 20 minutos. Retirar del agua, dejar reposar 5 minutos a temperatura ambiente, luego deshilachar el pollo.

  3. En un sartén a fuego medio, colocar el aceite de achiote, sofreír la cebolla y el pollo deshilachado por 5 minutos luego añadir la paprika revolver y dejare reposar mientras calentamos las tortillas.

  4. En otro sartén calentar las tortillas, 2 minutos por ambos lados hasta.

  5. Colocar la tortilla sobre una superficie plana, luego poner parte de la mezcla del pollo, por último, el encurtido de repollo. Repetir con las otras tortillas.

  6. Servir y disfrutar.

Tips

Tip Culinario: Coloca sobre cada enchilada 1 cucharada de queso prensado rallado y cilantro picado finamente.

Utensilios

  • Utensilio Plato de hornear
  • Utensilio cuenco
  • Utensilio lata
  • Utensilio Pan
  • Utensilio Cuchara Ranurada
  • Utensilio Pan
  • Utensilio Espiralizador

Información nutricional: 376kcal = 1,574kj /por porción

  • 0.26 (tbsp) Azúcar añadido
  • 69.90 (mg) Colesterol
  • 376.17 Kcal Energía
  • 128.22 (mg) Calcio
  • 25.63 (g) Proteina
  • 2.38 (mg) Hierro
  • 609.54 (mg) Potasio
  • 31.18 (g) Carbohidratos
  • 13.10 (g) Azúcares
  • 4.89 (g) Fibra
  • 15530.30 (mg) Sodio
  • 15.92 (g) Grasas
  • 2.98 (g) Grasas saturadas
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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?
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Este menú puede puede mejorar su balance nutricional para ayudarte a cumplir tus necesidades diarias de nutricionales.
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La puntuación nutricional se aplica a la receta descrita en el sitio. La composición nutricional de los ingredientes y productos se obtienene de bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como de etiquetas de alimentos.
Proteína
25.6g / 27%
Carbohidratos
31.2g / 34%
Grasas
15.9g / 38%
Las Calorías son el resultado de la cantidad de macronutrientes (es decir, carbohidratos, proteínas y grasas) que contenga en una porción de la receta preparada.

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