Tapas de Hojaldre con Pollo Guisado

Name: Tapas de Hojaldre con Pollo Guisado
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 304 min
Yield: 4.00 porciones
Cuisine: Nacional
Ingredients: (290g.) 2 taza de harina; (2 g.) ½ cucharadita de polvo de hornear; (2.5 g) ½ cucharadita de sal; (8 g.) 1 ½ cucharadita de azúcar; (24 g.) 2 cucharadas de mantequilla derretida; (125 ml.) 1/2 taza de agua; (1500 ml.) 1 litro de agua; (454 g.) 1 libra de pechuga de pollo sin piel; Pimienta al gusto; (15 g.) 1 cucharada de aceite de oliva; (34 g.) ¼ taza de cebolla cortada finamente; (10 g.) 1 tableta de Sabor y Color MAGGI®; (90 g.) 1 taza de tomate cortado en cubos; (6 g.) 1 cucharada de cilantro cortado finamente; (75 ml.) 1/3 taza de agua; Aceite abundante para freír

Prepara una tapas bien panameñas y deliciosas con hojaldra y pollo guisado.

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Total: 304min

Preparación: 10min

Cocción: 50min

Espera: 240min

Servir: 4min
Porciones: 4
Dificultad: Desafiante

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Ingredientes

(290g.) 2 taza de harina
(2 g.) ½ cucharadita de polvo de hornear
(2.5 g) ½ cucharadita de sal
(8 g.) 1 ½ cucharadita de azúcar
(24 g.) 2 cucharadas de mantequilla derretida
(125 ml.) 1/2 taza de agua
(1500 ml.) 1 litro de agua
(454 g.) 1 libra de pechuga de pollo sin piel
Pimienta al gusto
(15 g.) 1 cucharada de aceite de oliva
(34 g.) ¼ taza de cebolla cortada finamente
(10 g.) 1 tableta de Sabor y Color MAGGI®
(90 g.) 1 taza de tomate cortado en cubos
(6 g.) 1 cucharada de cilantro cortado finamente
(75 ml.) 1/3 taza de agua
Aceite abundante para freír

Instrucciones

En un tazón, mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Poco a poco añadir la mantequilla, el agua, y amasar con las manos hasta lograr una masa firme.
Tapar el tazón con la masa y dejar reposar por 4 horas o por toda una noche.
En una cacerola a fuego alto, verter el agua y calentar hasta que hierva. Añadir el pollo, la pimienta al gusto y cocinar por 15 minutos o hasta que esté bien cocido. Retirar del agua, dejar refrescar y deshilachar.
En un sartén a fuego alto, verter el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Agregar el Sabor y Color MAGGI®, el tomate y el agua y cocinar por 8 minutos.
Agregar el pollo y el cilantro, bajar el fuego, tapar la cacerola y cocinar por 5 minutos. Retirar del fuego y reservar
En una cacerola a fuego alto, verter el aceite y calentar hasta que alcance una temperatura entre 160° C-180° C.
Dividir la masa de hojaldre en bolitas de aprox. 50g. Estirarla, freírla hasta que esté dorada y colocar sobre un papel absorbente.
Colocar la hojaldre en un plato, cubrir con el pollo guisado y disfrutar.