Tapas de Hojaldre con Pollo Guisado

Name: Tapas de Hojaldre con Pollo Guisado
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 304 min
Yield: 4.00 porciones
Cuisine: Nacional
Ingredients: (290g.) 2 taza de harina; (2 g.) ½ cucharadita de polvo de hornear; (2.5 g) ½ cucharadita de sal; (8 g.) 1 ½ cucharadita de azúcar; (24 g.) 2 cucharadas de mantequilla derretida; (125 ml.) 1/2 taza de agua; (1500 ml.) 1 litro de agua; (454 g.) 1 libra de pechuga de pollo sin piel; Pimienta al gusto; (15 g.) 1 cucharada de aceite de oliva; (34 g.) ¼ taza de cebolla cortada finamente; (10 g.) 1 tableta de Sabor y Color MAGGI®; (90 g.) 1 taza de tomate cortado en cubos; (75 ml.) 1/3 taza de agua; (6 g.) 1 cucharada de cilantro cortado finamente; Aceite abundante para freír

Prepara una tapas bien panameñas y deliciosas con hojaldra y pollo guisado.

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Total: 304min

Preparación: 10min

Cocción: 50min

Espera: 240min

Servir: 4min
Porciones: 4
Dificultad: Desafiante

Ingredientes

(290g.) 2 taza de harina
(2 g.) ½ cucharadita de polvo de hornear
(2.5 g) ½ cucharadita de sal
(8 g.) 1 ½ cucharadita de azúcar
(24 g.) 2 cucharadas de mantequilla derretida
(125 ml.) 1/2 taza de agua
(1500 ml.) 1 litro de agua
(454 g.) 1 libra de pechuga de pollo sin piel
Pimienta al gusto
(15 g.) 1 cucharada de aceite de oliva
(34 g.) ¼ taza de cebolla cortada finamente
(10 g.) 1 tableta de Sabor y Color MAGGI®
(90 g.) 1 taza de tomate cortado en cubos
(75 ml.) 1/3 taza de agua
(6 g.) 1 cucharada de cilantro cortado finamente
Aceite abundante para freír

Instrucciones

En un tazón, mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Poco a poco añadir la mantequilla, el agua, y amasar con las manos hasta lograr una masa firme.
Tapar el tazón con la masa y dejar reposar por 4 horas o por toda una noche.
En una cacerola a fuego alto, verter el agua y calentar hasta que hierva. Añadir el pollo, la pimienta al gusto y cocinar por 15 minutos o hasta que esté bien cocido. Retirar del agua, dejar refrescar y deshilachar.
En un sartén a fuego alto, verter el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Agregar el Sabor y Color MAGGI®, el tomate y el agua y cocinar por 8 minutos.
Agregar el pollo y el cilantro, bajar el fuego, tapar la cacerola y cocinar por 5 minutos. Retirar del fuego y reservar
En una cacerola a fuego alto, verter el aceite y calentar hasta que alcance una temperatura entre 160° C-180° C.
Dividir la masa de hojaldre en bolitas de aprox. 50g. Estirarla, freírla hasta que esté dorada y colocar sobre un papel absorbente.
Colocar la hojaldre en un plato, cubrir con el pollo guisado y disfrutar.

Tips

Tip culinario: Al servir, añade 1 cucharada de queso presando rallado a cada hojaldre.

Utensilios

cuenco
cuenco
Papel pergamino
lata

Información nutricional: 1,574kcal = 6,585kj /por porción

0.04 (tbsp) Azúcar añadido

1573.95 Kcal Energía
310.77 (mg) Calcio
28.67 (g) Proteina
4.61 (mg) Hierro
381.22 (mg) Potasio

57.74 (g) Carbohidratos
3.13 (g) Azúcares
2.45 (g) Fibra
1741.01 (mg) Sodio
135.48 (g) Grasas
22.66 (g) Grasas saturadas

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