nacatamal nicaraguense
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  • Total

    237

  • dificultad

    Desafiante

  • costo

Nacatamal Nicaraguense

El nacatamal forma parte de los domingos de todos los NICARAGÜENSES.

No incluido en la receta

Ingredientes

Porciones: 8

  • 3 tomates en trozos
  • ½ cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 2 chiltomas (pimiento verde)
  • 1 manojo de menta o hierba buena
  • 2 sobresde Consomé de Pollo MAGGI® (diluido en 1 taza de agua)
  • 3 libras de masa de maíz hidratada
  • ¼ taza de jugo de naranja agria
  • 1 taza de agua
  • Achiote al gusto
  • 1 taza de manteca o aceite
  • Sal al gusto
  • Hojas de plátano desinfectadas
  • Hilo de cocina
  • 6 cucharadas de arroz crudo en remojo
  • 6 rodajas de papa
  • 6 aros de cebolla
  • 6 ramitas de hierba buena o menta
  • 1 libra de costilla de cerco adobada cortada en 6 trozos
  • 1 libra de puerco liso adobado cortada en 6 trozos
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¡A cocinar!

  • 1.Para el recado, licuar los tomates, la cebolla, los ajos, las chiltomas, el manojo de hierba buena, el Consomé de Pollo MAGGI® diluido en el agua el jugo de naranja agria.
  • 2.En una cacerola, colocar la masa de maíz y colar el recado sobre la masa. Luego añadir el jugo de naranja agria, el agua, el achiote y sal al gusto. Integrar con las manos hasta que no queden grumos de harina de maíz.
  • 3.Pon la cacerola a fuego medio, añadir la manteca y cocinar sin dejar de revolver, hasta que la masa reduzca y se despegue del fondo de la cacerola.
  • 4.Para armar los nacatamales, colocar 1 1/2 cucharon de masa en el medio de las hojas de plátano y rellenar con 1 cucharada de arroz, 1 rodaja de papa, 1 rodaja de chiltoma, 1 aro de cebolla, 1 rodaja de tomate, 1 trozo de costilla de cerdo y 1 trozo de puerco liso.
  • 5.Envolver y cerrar los tamales. Luego cocinar en una cacerola con agua por aproximadamente 3-4 horas. Luego retirar del agua y dejar reposar
  • 6.Servir y disfrutar.
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Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos 145.4 g
Energía 1026.8 kcal
Grasas 34.2 g
Fibra 13.1 g
Proteína 40.1 g
Grasas saturadas 5.2 g
Sodio 898.6 mg
Azúcares 5.7 g

Tip culinario:

Para una cocción más uniforme, asegúrate de que los nacatamales estén bien envueltos y cerrados antes de cocinar.

Tip culinario:

Añade agua o masa de maíz según sea necesario para lograr una consistencia suave y manejable.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Menú balanceado

¿Conoce más sobre Tu menú balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

Puedes tener una comida más balanceada (0 - 44)

Tu menú tiene un buen equilibrio nutricional, proporcionando alimentos variados y nutrientes clave.

¡Buen trabajo! (70 - 100)

Tu menú tiene un buen equilibrio nutricional, proporcionando alimentos variados y nutrientes clave.

¡Muy bien hecho! (45 - 69)

Tu menú tiene un buen equilibrio nutricional, proporcionando alimentos variados y nutrientes clave.

¿Qué componen las Calorías ?

29 34.2g / 29%
56 145.4g / 56%
15 40g / 15%
51 1026.7g / 51%

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