| Carbohidratos | 28.8 g |
| Energía | 313.5 kcal |
| Grasas | 18.7 g |
| Fibra | 5.5 g |
| Proteína | 9.6 g |
| Grasas saturadas | 2.4 g |
| Sodio | 541.9 mg |
| Azúcares | 7 g |
-
Total
43 -
dificultad
Fácil -
costo
Hummus de Berenjena Vieja
Es una receta para aprovechar esas berenjenas que quedan olvidadas en la nevera, pero se puede reemplazar por otro vegetal. Por ejemplo: pimentones viejos, zucchini viejo, zanahoria vieja, hongos viejos.
Ingredientes
Porciones: 6
- 1 berenjena vieja cortada en rebanadas gruesas
- 2 dientes de ajo pelado y suavemente aplastado
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 cdtas de miel de abeja o de caña
- ¼ cdta de pimienta negra
- ½ cdta de sal
- Las berenjenas horneadas
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 2 cdas de tahini
- 2 cdas de jugo de limón
- 3/4 Cucharadita de Sal
- 1/4 Cucharadita de Comino
- 4 cdas de agua
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo pelado
- 1 taza (20 g) de hierbas que se tengan disponibles y estén próximas a marchitarse. Por ejemplo: culantro, cebollina, cilantro, hierbabuena.
- 4 cdas de aceite de oliva
- 2 cdas de jugo de limón
- 1/4 Cucharadita de Sal
- 1/3 tz de Go! Nuts Natures Hearts® cortadas finamente
Comprar ingredientes
¡A cocinar!
- 1.Precalentar el horno a 350 ° F.
- 2.En un bowl mediano, mezclar todos los ingredientes y luego añadir las berenjenas.
- 3.Colocar las berenjenas en una bandeja de horno con papel antiadherente sin que se monten unas sobre otras. Hornear por 20 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- 4.Para el hummus, procesar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una pasta homogénea. Probar y rectificar de sal si es necesario.
- 5.Para la salsa de hierbas, colocar todos los ingredientes, menos las nueces, en una licuadora y licuar hasta obtener una salsa homogénea.
- 6.Combinar la salsa de hierbas con el Go! Nuts Natures Hearts® y reservar en nevera hasta el consumo
- 7.En un plato semi hondo, colocar una base de hummus y ayudándonos de una cuchara, abrir una especie de hueco amplio, colocar dentro un poco de la salsa verde y sobre esta las láminas de berenjena. Colocar un poco más de la salsa y luego un poco de aceite de oliva.
- 8.Terminar con hierbas frescas (las que haya disponibles) y más Go nuts! de Nature’s Heart ®.
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