Guacho de Rabito

Ingredientes

• (454g.) 1lb de rabito de cerdo
• Suficiente agua para cocinar
• (45g.) 3 cucharadas de aceite
• (4og.) 1/4 taza de ají verde cortado finamente
• (40g.) 1/4 taza de pimentón rojo cortado finamente
• (20g.) 5 dientes de ajo
• (190g) 1 cebolla mediana cortada finamente
• (200g.) 1 taza de Arroz crudo
• (8g.) 1 sobre de mix de achiote y especias MAGGI
• (600G.) 3 tazas de frijol Chiricano cocidos
• (1L) 4 tazas de agua
• (45g.) 3 Cdas de culantro finamente picado
• Sal y pimienta al gusto
• (15g.) 1 Cda. de aceite de oliva
• (55g.) 3/4 tazas de apio cortado en diagonal
• (75g.) 3/4 tazas de ají rojo cortado en julianas
• (75g.) 3/4 tazas de aji verde cortado en julianas
• (15g.) 2 dientes de ajos picado
• (226g.) 2 sobres de Salsa De Tomate Ranchera MAGGI®
• (100g.)1/4 taza de agua
• (70g.) 1/4 taza de cebolla en julianas
• Sal y pimienta al gusto
• (45g.) 2 Cdas. de culantro
• (55g.) 1/2 barra de mantequilla