Guacho de Rabito

Eliminar exceso de sal del rabito

• 1.En una olla con abundante agua ponemos el rabito. Cada vez que el agua hierva cambiamos el agua y repetimos este proceso 3 veces para eliminar por completo el exceso de sal. Cuando este listo, reservamos.

• 2.En una olla añadir el aceite y sofreír el pimentón rojo, el pimentón verde, el ajo y la cebolla.

• 3.Cuando los vegetales estén cocidos incorporar el rabito y sofreir por 5 minutos. Luego añadir el arroz crudo, el mix de achiote y especias MAGGI®, los frijoles chiricanos cocidos , el agua, el culantro y la sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar por 20 minutos.

• 4.Cuando el guacho este cocido puedes añadir mantequilla para aportar cremosidad

• 5.En un sartén añadir el aceite y sofreír los ajíes y el ajo. Luego añadir las salsas ranchera MAGGI®, el agua, la cebolla, la sal y pimienta al gusto, e culantro y cocinar hasta que hierva

• 6.Servir una porción de guacho y finalizar con el sofrito preparado