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Total
60 -
dificultad
Desafiante
Churros con Salsa de Mole
Los churros con salsa de mole son un postre tradicional que combina la textura crujiente de los churros con la riqueza de la salsa de mole. Originarios de la cocina española, los churros se han adaptado en América Latina, convirtiéndose en un favorito en diversas celebraciones. La masa se fríe hasta dorarse, creando un exterior crujiente y un interior suave. La salsa de mole, hecha a base de chiles, chocolate y especias, aporta un sabor profundo y complejo que complementa perfectamente la dulzura de los churros.
Ingredientes
Porciones: 8
- Para la salsa: 2 cucharadas de semillas de ajonjolí (18 g)
- 1 sobre de Mole MALHER®
- 1 taza de agua (250 ml)
- Para los churros: 1 taza de agua (250 ml)
- 2 cucharadas de mantequilla (30 gr)
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar (30 gr)
- 1 taza de harina de trigo todo uso (125 gr)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla (5 gr)
- Aceite para freír c/n
- Azúcar y canela molida c/n
¡A cocinar!
- 1.En una olla agregar el agua y disolver el contenido del sobre de Mole MALHER®, cocinar a temperatura baja y llevar a ebullición por aproximadamente 10 minutos y dejar enfriar.
- 2.En una olla colocar el agua junto con la mantequilla, la pizca de sal y las dos cucharadas de azúcar a fuego medio.
- 3.Mezclar y esperar a que hierva.
- 4.Cuando esté hirviendo el agua, agregar la harina de trigo de poco a poco y mezclar rápidamente con una espátula o paleta de madera hasta que lograr conseguir una masa uniforme. Sabrá que la mezcla está lista cuando se despegue completamente de las paredes de la olla y se empiece a formar una bola de masa.
- 5.Retirar del fuego.
- 6.Poner la masa en un bol y dejar enfriar.
- 7.Agregar el huevo y la vainilla, se puede usar una batidora eléctrica para lograr una masa más homogénea.
- 8.Coloca la mezcla de churros dentro de una manga pastelera con duya (boquilla) de estrella.
- 9.Colocar una olla con aceite a fuego medio/alto.
- 10.Si se desea que los churros estén cubiertos de azúcar y canela, tener listo un plato hondo con mezcla de azúcar y canela, pasarlos por esta mezcla cuando salgan del aceite.
- 11.Cuando el aceite esté caliente, colocar tiras de la mesa directamente en el aceite. Con mucho cuidado ya que puede salpicar.
- 12.Se recomienda cocinar de a 3-4 churros a la vez para poder mantener la temperatura del aceite.
- 13.Dejar que el aceite se vuelva a calentar antes de repetir.
- 14.Servir los churros con la salsa de mole por aparte y decorar con semilla de ajonjolí.
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