| Carbohidratos | 116.2 g |
| Energía | 702.9 kcal |
| Grasas | 27.2 g |
| Fibra | 10.7 g |
| Proteína | 9.5 g |
| Grasas saturadas | 6.1 g |
| Sodio | 170.7 mg |
Total
29dificultad
Intermediocosto
Mole Guatemalteco
El mole es un platillo tradicional de Guatemala, que combina la dulzura de los plátanos maduros fritos con un mole hecho a base de una mezcla de especias, chiles y chocolate.
Ingredientes
Porciones: 5
- 6 plátanos bien maduros cortados en rodajas
- Suficiente aceite para freír
- 3 cucharadas de semillas de ajonjolí
- 3 cucharadas de semillas de ajonjolí
- 2 cucharadas de pepitoria
- 1 ½ lb de tomates cortados finamente
- 1 chile pasa o chile ancho
- 2 barras de chocolate Nestlé® Classic
- 1 raja de canela
- 1 taza de agua
- ¼ taza de azúcar
- 2 champurradas (o pan dulce tostado)
¡A cocinar!
- 1.Freír las rodajas de plátano en aceite caliente.
- 2.En otra cacerola, tostar las semillas de ajonjolí y de pepitoria. Reservar.
- 3.En una cacerola, calienta el agua y hierve el tomate con los chiles y la canela por 5 minutos.
- 4.Licuar las semillas tostadas con la mezcla anterior del tomate, el chile, y las champurradas.
- 5.Pasa esta mezcla por un colador y la pones en una cacerola. Añade el chocolate y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se funda el chocolate.
- 6.Añade los plátanos, y cocina por 5 minutos más.
- 7.Sirve con ajonjolí.
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