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Cheesecake Navideño de Ponche y Jengibre

Amamos el cheesecake en cualquier momento del año, especialmente en navidad cuando le podemos dar un toque extra festivo🎄

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  • 0 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 80min
    Preparación: 12min
    Cocción: 60min
    Servir: 8min
  • Porciones: 12
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • (220 g.) 2 tazas de galletas tipo María molidas (aprox 30 galletas)
  • (62 g.) 4 cucharadas mantequilla derretida
  • (10 g.) 1 cucharada de ralladura de naranja
  • (454 g.) 2 barras queso crema temperatura ambiente
  • (142 g.) 1/2 taza Leche Condensada LA LECHERA®
  • (4 g.) 1 cucharada de jengibre en polvo
  • (250 ml.) 1 taza de ron ponche
  • (100 g.) 2 huevos grandes

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 200 °C.

  2. Corteza

    En un tazón, mezclar con un batidor de globo las galletas molidas con la ralladura de naranja y la mantequilla derretida. Verter la mezcla en el fondo del molde y distribuirlo uniformemente con una espátula. Luego con un vaso, presionar del centro hacia las orillas para formar la corteza. Hornear 10 minutos a 150° C. Retirar del horno y reservar mientras prepara el relleno.

  3. Relleno

    Con una batidora eléctrica o un batidor de globo, mezclar el queso crema con la Leche Condensada LA LECHERA® hasta que esté sin grumos. Luego verter el ron ponche, el jengibre y batir hasta integrar. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo suavemente entre uno y uno, evitando batir demasiado.

  4. Horneado

    Colocar papel para hornear al fondo de un molde desmontable de 8” de diámetro y 2.5” alto. Cubrir el exterior del molde con papel aluminio fuerte sin dejar espacios. Colocarlo en una fuente o un molde más grande. Verter el relleno sobre la corteza y verter agua caliente en la parte de afuera del molde, así ya estará listo el baño María. Hornear 160 °C por 50 minutos o hasta que esté cuajado. Sabrás que está cuajado porque al moverlo levemente, el centro temblará. Dejar el cheesecake reposando hasta que esté totalmente templado, luego refrigerar 6 horas o por toda una noche.

  5. Desmoldado y servido

    Desmoldar y cubrir con nueces o chantilly. Al cortar, recuerda limpiar el cuchillo entre cada corte para obtener piezas limpias.

  6. Disfrutar al instante.

Utensilios

  • Utensilio Horno
  • Utensilio Pastel redondo
  • Utensilio Batidor
  • Utensilio cuenco
  • Utensilio Batidora de mano
  • Utensilio Batidor

Información nutricional: 340kcal = 1,421kj /por porción

  • 0.90 (tbsp) Azúcar añadido
  • 339.66 Kcal Energía
  • 118.28 (mg) Calcio
  • 6.52 (g) Proteina
  • 0.59 (mg) Hierro
  • 74.35 (mg) Potasio
  • 29.33 (g) Carbohidratos
  • 0.77 (g) Fibra
  • 216.28 (mg) Sodio
  • 22.06 (g) Grasas
  • 12.89 (g) Grasas saturadas
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