Cheesecake Navideño de Ponche y Jengibre

Amamos el cheesecake en cualquier momento del año, especialmente en navidad cuando le podemos dar un toque extra festivo🎄
Dificultad Intermedio
Porciones 12
Total 80 min

Utensílios

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Horno

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Pastel redondo

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Batidor

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cuenco

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Batidora de mano

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Batidor


Ingredientes

  • (220 g.) 2 tazas de galletas tipo María molidas (aprox 30 galletas)
  • (62 g.) 4 cucharadas mantequilla derretida
  • (10 g.) 1 cucharada de ralladura de naranja
  • (454 g.) 2 barras queso crema temperatura ambiente
  • (142 g.) 1/2 taza Leche Condensada LA LECHERA®
  • (4 g.) 1 cucharada de jengibre en polvo
  • (250 ml.) 1 taza de ron ponche
  • (100 g.) 2 huevos grandes

¡A cocinar!

Corteza

Relleno

Horneado

Desmoldado y servido

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

339.7 kcal = 1,423kj /por porción


29.3 g Carbohidratos
339.7 kcal Energía
22.1 g Grasas
0.8 g Fibra
6.5 g Proteína
12.9 g Grasas saturadas
216.3 mg Sodio
15 g Azúcares

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer un cheesecake más cremoso?

Para lograr una textura más cremosa sigue estos consejos:  

  • Usa el queso crema y, en general, todos los ingredientes a temperatura ambiente para que se integren adecuadamente.  

  • No excedas el tiempo de mezclado para el relleno, pues la masa se llenará de aire y el cheesecake puede inflarse y luego desinflarse, quedando hundido en el centro. Realiza esta tarea solo hasta que los ingredientes se integren. Si utilizas una máquina para batir, que trabaje a velocidad mínima.  

  • Evita que la mezcla tenga grumos, así el cheesecake será uniforme y suave.  

  • Deja enfriar el cheesecake lentamente a temperatura ambiente, luego llévalo a la nevera para que repose al menos medio día.

¿Qué otros ingredientes usar para hacer la base del cheesecake que no sean galletas?

Lo ideal es que utilices una mezcla de galletas trituradas (cualquier sabor, ya sean con o sin gluten) con mantequilla derretida para formar el crust del cheesecake, sin embargo, estas son algunas alternativas para usar:  

  • Avellanas: tritúralas con un procesador de alimentos y mézclalas con una buena cantidad de mantequilla hasta alcanzar la consistencia deseada. Presiónalas en el fondo del molde.  

  • Coco: lo ideal es rallarlo y combinarlo con mantequilla derretida para formar el crust.  

  • Hojuelas de maíz (choclo) sin azúcar: tritúralas con un procesador o un tenedor. Puedes realzar su sabor con una pisca de canela en polvo.

¿Cuáles son los mejores rellenos para hacer un cheesecake?

Estos son algunos de los rellenos para cheesecake más populares:  

  • Frutas: arándanos, fresas, frambuesas, limones, moras y maracuyá. Otras opciones no tan comunes son banano, pera y manzana. También las puedes utilizar para preparar un dulce o mermelada para decorar.  

  • Crema de avellanas, arequipe, caramelo y chocolate: respecto a estas dos últimas opciones, lo ideal es derretirlas y dejarlas enfriar a temperatura ambiente para mezclarlas con los otros ingredientes. En el mercado también encuentras opciones bajas en azúcar.

¿Qué quieres hacer con esta receta?