Pie de Calabaza Navideño

Name: Pie de Calabaza Navideño
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 87 min
Yield: 14.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: (240 g.) 4 tazas de galleta tipo Maria partidas; (54 g.) ¼ taza de mantequilla derretida; Ralladura de un limón; Abundante agua para cocinar; (728 g.) 6 tazas de calabaza zapallos o ayote en cubos; (100 g.) 2 huevos medianos; (124 g.) ½ taza de Leche Evaporada IDEAL®; (104 g.) ½ taza de azúcar morena; (30 g.) 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente; (.1 g.) ¼ de cucharadita de canela en polvo; (.1 g.) ¼ de cucharadita de nuez moscada; (.1 g.) ¼ de cucharadita de jengibre molido

Un pie de calabaza navideño que llenará de color y sabor tu mesa en estas fiestas de fin de año🎄.

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Total: 87min

Preparación: 9min

Cocción: 45min

Espera: 30min

Servir: 3min
Porciones: 14
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

(240 g.) 4 tazas de galleta tipo Maria partidas
(54 g.) ¼ taza de mantequilla derretida
Ralladura de un limón
Abundante agua para cocinar
(728 g.) 6 tazas de calabaza, zapallos o ayote en cubos
(100 g.) 2 huevos medianos
(124 g.) ½ taza de Leche Evaporada IDEAL®
(104 g.) ½ taza de azúcar morena
(30 g.) 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
(.1 g.) ¼ de cucharadita de canela en polvo
(.1 g.) ¼ de cucharadita de nuez moscada
(.1 g.) ¼ de cucharadita de jengibre molido

Instrucciones

Corteza

Colocar las galletas tipo María en un procesador y pulverizar totalmente. Verter en un tazón, añadir la mantequilla y la ralladura de limón y mezcla hasta integrar totalmente.
Colocar la mezcla anterior en un molde desmontable para pie y con un vaso, adherir a la base y los lados del molde. Reservar.
Relleno

En una cacerola a fuego alto, calentar el agua hasta que hierva. Colocar la calabaza, zapallo o ayote y cocinar por 10 minutos o hasta que este blando.
Precalentar el horno a 180° C.
Retirar la calabaza, zapallo o ayote del agua y colocar en un tazón. Agregar los huevos, junto con los huevos, la Leche Evaporada IDEAL®, el azúcar, la mantequilla, la canela, la nuez moscada, el jengibre y batir con un batidor de globo o batidora.
Horneado

Verter la mezcla anterior sobre el molde con la corteza, distribuir bien y hornear por 35 minutos a 160° C o hasta que esté firme.
Servida

Retirar del horno y reposar 30 minutos o hasta que esté manejable. Finalmente, refrigerar por 2 horas o por toda una noche.
Servir y disfrutar.