| Carbohidratos | 98.3 g |
| Energía | 718.2 kcal |
| Grasas | 30.6 g |
| Fibra | 1.6 g |
| Proteína | 13.4 g |
| Grasas saturadas | 16.6 g |
| Sodio | 314.9 mg |
| Azúcares | 63.3 g |
Total
90dificultad
Intermedio
Tartaleta de limón
Por Nelly Batista
La Tartaleta de Limón con Leche Condensada LA LECHERA® combina una base crocante con un relleno suave, cremoso y perfectamente equilibrado entre dulce y ácido. Gracias a LA LECHERA®, el relleno adquiere una textura sedosa y un sabor irresistible que realza la frescura del limón. Ideal como postre elegante, para celebraciones o para consentir a toda la familia con un clásico que nunca falla.
Ingredientes
Porciones: 6
- Para la base: 200 g de galletas estilo María
- 100 g de mantequilla derretida
- Para el relleno: 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA®
- ½ taza de jugo de limón (recién exprimido)
- Ralladura de 1 limón
- 3 yemas de huevo
- 3 cdas gr de fécula de maíz
- 2 cdas. mantequilla
- Para el merengue: 3 claras de huevo
- 150 g de azúcar
- 1 cda de jugo de limón
¡A cocinar!
Base de galleta
- 1.Tritura finamente las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida.
- 2.Forra el fondo y los bordes de los moldes para tartaleta, presionando ligeramente.
- 3.Hornea a 180 °C por 10 minutos.
- 4.Retira del horno y deja enfriar ligeramente.
Relleno de limón
- 5.En un bowl, mezcla las yemas de huevo con la fécula de maíz hasta integrar bien y sin grumos.
- 6.Añade la leche condensada, el jugo de limón y la ralladura, mezclando suavemente.
- 7.Vierte la preparación en una olla y lleva a fuego bajo–medio.
- 8.Cocina sin dejar de revolver, usando una espátula de silicón, hasta que la mezcla espese.
- 9.Retira del fuego y pasa el relleno por un colador o tamiz para lograr una textura fina.
- 10.Agrega la mantequilla y mezcla para incorporar hasta que se derrita.
- 11.Cubre la superficie con papel film en contacto directo para evitar que se forme una costra.
- 12.Deja enfriar la mezcla; Vierte el relleno sobre la base de galleta.
Merengue suizo
- 13.Coloca las claras de huevo y el azúcar en un bowl resistente al calor.
- 14.Lleva a baño María y bate con un batidor de mano hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté caliente al tacto.
- 15.Retira del baño María y bate con batidora eléctrica hasta obtener un merengue firme, brillante y liso.
- 16.Agrega el jugo de limón y bate ligeramente para integrar.
- 17.Una vez la tartaleta de limón esté a temperatura fresca, proceder a colocar el merengue encima como mas te guste.
¿Qué quieres hacer con esta receta?
Cargando... ¡Espera!