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90
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Intermedio
costo

Tartaleta de limón

Name: Tartaleta de limón
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Para la base: 200 g de galletas estilo María; 100 g de mantequilla derretida; Para el relleno: 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA®; ½ taza de jugo de limón (recién exprimido); Ralladura de 1 limón; 3 yemas de huevo; 3 cdas gr de fécula de maíz; 2 cdas. mantequilla; Para el merengue: 3 claras de huevo; 150 g de azúcar; 1 cda de jugo de limón

Por Nelly Batista

La Tartaleta de Limón con Leche Condensada LA LECHERA® combina una base crocante con un relleno suave, cremoso y perfectamente equilibrado entre dulce y ácido. Gracias a LA LECHERA®, el relleno adquiere una textura sedosa y un sabor irresistible que realza la frescura del limón. Ideal como postre elegante, para celebraciones o para consentir a toda la familia con un clásico que nunca falla.

Ingredientes
¡A cocinar!
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Utensílios

Cuchara
Batidor de varillas
Horno
Tamiz
Batidora de mano
Baño de María
Film Transparente
Recipiente
Cacerola
Batidor Profesional
Molde de tartaleta

Ingredientes

Porciones: 6

Para la base

Para la base: 200 g de galletas estilo María
100 g de mantequilla derretida

Para el relleno

Para el relleno: 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA®
½ taza de jugo de limón (recién exprimido)
Ralladura de 1 limón
3 yemas de huevo
3 cdas gr de fécula de maíz
2 cdas. mantequilla

Para el merengue

Para el merengue: 3 claras de huevo
150 g de azúcar
1 cda de jugo de limón

¡A cocinar!

Base de galleta

1.Tritura finamente las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida.
2.Forra el fondo y los bordes de los moldes para tartaleta, presionando ligeramente.
3.Hornea a 180 °C por 10 minutos.
4.Retira del horno y deja enfriar ligeramente.

Relleno de limón

5.En un bowl, mezcla las yemas de huevo con la fécula de maíz hasta integrar bien y sin grumos.
6.Añade la leche condensada, el jugo de limón y la ralladura, mezclando suavemente.
7.Vierte la preparación en una olla y lleva a fuego bajo–medio.
8.Cocina sin dejar de revolver, usando una espátula de silicón, hasta que la mezcla espese.
9.Retira del fuego y pasa el relleno por un colador o tamiz para lograr una textura fina.
10.Agrega la mantequilla y mezcla para incorporar hasta que se derrita.
11.Cubre la superficie con papel film en contacto directo para evitar que se forme una costra.
12.Deja enfriar la mezcla; Vierte el relleno sobre la base de galleta.

Merengue suizo

13.Coloca las claras de huevo y el azúcar en un bowl resistente al calor.
14.Lleva a baño María y bate con un batidor de mano hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté caliente al tacto.
15.Retira del baño María y bate con batidora eléctrica hasta obtener un merengue firme, brillante y liso.
16.Agrega el jugo de limón y bate ligeramente para integrar.
17.Una vez la tartaleta de limón esté a temperatura fresca, proceder a colocar el merengue encima como mas te guste.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 718.2 kcal = 3,004kj /por porción

Carbohidratos	98.3 g
Energía	718.2 kcal
Grasas	30.6 g
Fibra	1.6 g
Proteína	13.4 g
Grasas saturadas	16.6 g
Sodio	314.9 mg
Azúcares	63.3 g

Tartaleta de limón

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