• Total

    108
  • dificultad

    Intermedio
  • Calificación

    4.6

Pie de Limón

Por Julio Sarmiento

Este Pie de Limón se convertirá en tu receta favorita por su sencillez y practicidad y pocos pasos de preparación.

No incluido en la receta

Utensílios

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    Batidor

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    Horno

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    Springform Pan

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    Licuadora

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    Licuadora

Ingredientes

Porciones: 16

  • (150 g.) 1 1/2 taza de galletas de tipo María
  • (62 g.) 1/2 taza de almendras tostadas
  • (113 g.) 1 barra de mantequilla derretida
  • (395 g.) 1 lata de Leche Condensada La Lechera®
  • (180 ml.) 3/4 taza de jugo de limón
  • (51 g.) 4 yemas de huevo
  • Decoración: ralladura de limón, rodajas de limón, almendras, crema batida o merengue
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¡A cocinar!

Corteza

  • 1.En un procesador de alimentos, triturar las galletas con las almendras. Verter la mezcla en un molde de 8” de diámetro, agregar la mantequilla derretida y combinar. Presionar la mezcla con una taza al fondo del molde y hacia los bordes.
  • 2.Hornear la corteza por 8 minutos a 170 °C. Retirar del horno y dejar el horno encendido.

Relleno

  • 3.En un tazón, mezclar la leche Condensada LA LECHERA®, el jugo de limón y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla uniforme.
  • 4.Verter el relleno en la costra y hornear de 18-21 minutos a 180 °C.
  • 5.Retirar del horno y dejar reposar al menos 1 hora antes de decorar o también dejar en al refrigeradora toda la noche antes de decorar y servir.

Merengue (opcional)

  • 6.Batir las claras restantes a punto de nieve, añadir 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla y batir por 1 minuto más. Colocar dentro de una manga pastelera y decorar el pie al gusto.
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Carbohidratos 22.8 g
Energía 245.8 kcal
Grasas 15.3 g
Fibra 0.8 g
Proteína 5.5 g
Grasas saturadas 7.1 g
Sodio 167.6 mg
Azúcares 14.3 g

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Preguntas frecuentes

¿Cómo elegir los mejores limones para hacer un pie?

Sigue estas recomendaciones para elegir los mejores limones:  

  • Revisa la cáscara: aquellos que tienen una piel más lisa y brillante indican que son limones jugosos y frescos. Observa que el color sea uniforme y que no presente manchas o porosidad, ya que es posible que estén secos o pasados. Además, procura elegir los de corteza fina, que tienen un sabor más intenso y suave.   

  • Tamaño y peso: por lo general, los limones medianos tienden a ser más jugosos y son más fáciles de manipular. Por otro lado, trata de calcular el peso y que este corresponda al tamaño, ya que, si eliges un fruto grande y ligero, es indicador de que está seco.

¿Cuál es la mejor manera de conservar un pie de limón por más tiempo?

Hay diversas recomendaciones para conservar adecuadamente un pie de limón:  

  • Almacena en el refrigerador: puede durar entre tres y cuatro días refrigerado. Envuélvelo en papel film o cúbrelo con una tapa o recipiente para guardarlo.  

  • Congela el pie: envuelve el postre en papel film y luego en papel aluminio y lleva al congelador. Su vida útil se puede alargar hasta por dos meses.   

  • No lo expongas a temperatura ambiente por largos periodos de tiempo: esto generará que se descomponga rápidamente. Procura mantenerlo bien almacenado si no lo vas a consumir de inmediato o completo.

¿Cuáles son las mejores bebidas para acompañar un pie de limón?

Al ser un postre cítrico y afrutado, el pie de limón combina muy bien con diversas bebidas, algunas opciones populares son:   

  • Café frío o caliente: sin importar la temperatura, estas bebidas combinan perfecto con alimentos cítricos, ya que logran un buen equilibrio. También puedes agregar leche.  

  • Agua saborizada o con gas: son perfectas para refrescarse. Elige el sabor de tu preferencia. Por su parte, los postres fríos acompañados de bebidas carbonatadas son una combinación con un buen equilibrio.  

  • Infusiones y tés: hay una gran variedad de opciones que puedes consumir. Ya sean frías o calientes, de tono ligero o intenso, son perfectas para acompañar un pie de limón.

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