Carbohidratos | 22.8 g |
Energía | 245.8 kcal |
Grasas | 15.3 g |
Fibra | 0.8 g |
Proteína | 5.5 g |
Grasas saturadas | 7.1 g |
Sodio | 167.6 mg |
Azúcares | 14.3 g |
-
Total
108 -
dificultad
Intermedio
Pie de Limón
Por Julio Sarmiento
Este Pie de Limón se convertirá en tu receta favorita por su sencillez y practicidad y pocos pasos de preparación.
Utensílios
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Batidor
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Horno
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Springform Pan
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Licuadora
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Licuadora
Ingredientes
Porciones: 16
- (150 g.) 1 1/2 taza de galletas de tipo María
- (62 g.) 1/2 taza de almendras tostadas
- (113 g.) 1 barra de mantequilla derretida
- (395 g.) 1 lata de Leche Condensada La Lechera®
- (180 ml.) 3/4 taza de jugo de limón
- (51 g.) 4 yemas de huevo
- Decoración: ralladura de limón, rodajas de limón, almendras, crema batida o merengue

¡A cocinar!
Corteza
- 1.En un procesador de alimentos, triturar las galletas con las almendras. Verter la mezcla en un molde de 8” de diámetro, agregar la mantequilla derretida y combinar. Presionar la mezcla con una taza al fondo del molde y hacia los bordes.
- 2.Hornear la corteza por 8 minutos a 170 °C. Retirar del horno y dejar el horno encendido.
Relleno
- 3.En un tazón, mezclar la leche Condensada LA LECHERA®, el jugo de limón y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla uniforme.
- 4.Verter el relleno en la costra y hornear de 18-21 minutos a 180 °C.
- 5.Retirar del horno y dejar reposar al menos 1 hora antes de decorar o también dejar en al refrigeradora toda la noche antes de decorar y servir.
Merengue (opcional)
- 6.Batir las claras restantes a punto de nieve, añadir 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla y batir por 1 minuto más. Colocar dentro de una manga pastelera y decorar el pie al gusto.
¿Qué quieres hacer con esta receta?
Preguntas frecuentes
¿Cómo elegir los mejores limones para hacer un pie?
Sigue estas recomendaciones para elegir los mejores limones:
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Revisa la cáscara: aquellos que tienen una piel más lisa y brillante indican que son limones jugosos y frescos. Observa que el color sea uniforme y que no presente manchas o porosidad, ya que es posible que estén secos o pasados. Además, procura elegir los de corteza fina, que tienen un sabor más intenso y suave.
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Tamaño y peso: por lo general, los limones medianos tienden a ser más jugosos y son más fáciles de manipular. Por otro lado, trata de calcular el peso y que este corresponda al tamaño, ya que, si eliges un fruto grande y ligero, es indicador de que está seco.
¿Cuál es la mejor manera de conservar un pie de limón por más tiempo?
Hay diversas recomendaciones para conservar adecuadamente un pie de limón:
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Almacena en el refrigerador: puede durar entre tres y cuatro días refrigerado. Envuélvelo en papel film o cúbrelo con una tapa o recipiente para guardarlo.
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Congela el pie: envuelve el postre en papel film y luego en papel aluminio y lleva al congelador. Su vida útil se puede alargar hasta por dos meses.
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No lo expongas a temperatura ambiente por largos periodos de tiempo: esto generará que se descomponga rápidamente. Procura mantenerlo bien almacenado si no lo vas a consumir de inmediato o completo.
¿Cuáles son las mejores bebidas para acompañar un pie de limón?
Al ser un postre cítrico y afrutado, el pie de limón combina muy bien con diversas bebidas, algunas opciones populares son:
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Café frío o caliente: sin importar la temperatura, estas bebidas combinan perfecto con alimentos cítricos, ya que logran un buen equilibrio. También puedes agregar leche.
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Agua saborizada o con gas: son perfectas para refrescarse. Elige el sabor de tu preferencia. Por su parte, los postres fríos acompañados de bebidas carbonatadas son una combinación con un buen equilibrio.
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Infusiones y tés: hay una gran variedad de opciones que puedes consumir. Ya sean frías o calientes, de tono ligero o intenso, son perfectas para acompañar un pie de limón.

Yo le agregaria leche evaporada y 100 gramos de queso crema para que quede más cremoso