| Carbohidratos | 4.3 g |
| Energía | 107 kcal |
| Grasas | 4.2 g |
| Fibra | 0.4 g |
| Proteína | 13.2 g |
| Grasas saturadas | 0.7 g |
| Sodio | 1978.3 mg |
-
Total
11 -
dificultad
Intermedio
Ceviche de Corvina
Por Julio Sarmiento
Te invitamos a preparar un delicioso Ceviche de corvina perfecto para preparar un fin de semana con familia y amigos.
Ingredientes
Porciones: 12
- 750 Gramos Pescado Blanco 4 tazas Corvina picada en cubos
- 3 Tazas Agua Del Grifo
- 3 Cucharadas Sal De Mesa
- 48 Gramos Pescado Blanco Retazos de Corvina
- 15 Gramos Ajo 4 dientes de ajo enteros
- 1/4 Taza Cebolla Blanca Picada finamente
- 2 Tazas jugo de limón Recién exprimido
- 1 Cucharadita Sal De Mesa Al Gusto
- 1 Cucharadita Pimienta Blanca Al Gusto
- 30 Gramos Leche Evaporada Ideal
- 1/4 Taza Cilantro
- 1/2 Taza Cebolla Roja Picada en Julianas
¡A cocinar!
- 1.En un bol de vidrio, colocar la corvina junto con el agua y la sal. Dejar reposar por 35 minutos a temperatura ambiente. (este procedimiento hace que la corvina no se desmenuce al momento de agregar el limón).
- 2.Mientras pasan los 35 minutos, se elabora el jugo del ceviche. En la jarra de la licuadora, mezclar los retazos de corvina con los diente de ajo, cebolla blanca, jugo de limón, pizca de sal y pimienta. Procesar por 3 minutos, agregar la Leche Evaporada IDEAL® y procesar por 2 minutos más. Colar la mezcla y utilizar solo el líquido. (si queda muy ácido puede agregar 1 cucharadita de azúcar).
- 3.Ya pasados los 35 minutos, escurrir la corvina y enjuagar para quitarle el exceso de sal.
- 4.Volver a colocar la corvina en el bol de vidrio y agregar la mezcla elaborada, el cilantro y la cebolla morada. Dejar cocer por 45 minutos más, ajustar el punto de sal y pimienta si es necesario y disfrutar.
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