| Carbohidratos | 14.3 g |
| Energía | 324.8 kcal |
| Grasas | 24.7 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteína | 9.4 g |
| Grasas saturadas | 14.1 g |
| Sodio | 295 mg |
| Azúcares | 13.1 g |
-
Total
60 -
dificultad
Fácil
Soufflé de Chocolate
El Soufflé es un platillo ligero, ligeramente crujiente por fuera y sumamente suave por dentro. Lo mejor, es que este es a base de Chocolate Nestlé® Classic.
Utensílios
-
cuenco
Ingredientes
Porciones: 4
- (60g.) 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- (100g.) 1 barra de Chocolate Nestlé® Classic
- (224g.) 3 huevos grandes (separadas yemas y claras)
- (5g.) 1 cucharadita de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de crémor tártaro
- (15g.) 1 cucharada de mantequilla sin sal
- (15g.) 1 cucharada de azúcar granulada
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¡A cocinar!
- 1.Cortar en cubos el Chocolate Nestlé Classic. Derretir la mantequilla con chocolate juntos a baño María o en en el microondas. Si lo vas a derretir en microondas, hazlo en tandas de 20 segundos, revolviendo entre cada una hasta que esté completamente derretido y combinado. Dejar enfriar ligeramente por 3-5 minutos.
- 2.Batir las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la sal en la mezcla de chocolate. Dejar de lado.
- 3.En un tazón, completamente limpio y sin residuos, batir las claras de huevo y el crémor de tártaro a alta velocidad hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 2 minutos. Con la batidora funcionando a alta velocidad, agregue lentamente el azúcar en 3 partes, aproximadamente 1 cucharada a la vez, batiendo durante 5 segundos antes de agregar la siguiente cucharada. Después, sigue batiendo hasta que se formen picos rígidos y brillantes, aproximadamente 2 minutos más. Evitar batir en exceso.
- 4.Lenta y suavemente incorpora las claras de huevo a la mezcla de chocolate. Es mejor hacer esto en 3 adiciones separadas, combinando cada adición por completo antes de doblar más.
- 5.Refrigere la masa durante 5-10 minutos mientras precalienta el horno y prepara los moldes. (No es necesario cubrir la masa a menos que la esté refrigerando por más de 1 hora)
- 6.Precalentar el horno a 400 °F (204 °C).
- 7.Cubre cuatro moldes de 6 onzas con una capa generosa de mantequilla. Espolvoree el azúcar granulada, luego agite/rote cada uno para asegurarse de que cada punto del molde tenga una capa de azúcar. Coloque los moldes en una bandeja para hornear. Deseche el exceso de azúcar.
- 8.Verter la masa uniformemente en los moldes. Usando un cuchillo o una espátula de hielo, alise la superficie.
- 9.Colocar una bandeja para hornear con moldes encima en el horno. Reducir inmediatamente la temperatura del horno a 375 °F (191 °C). Hornear por 13-14 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el centro apenas se mueva cuando le dé un ligero golpe a la sartén. Evite abrir/cerrar demasiado el horno mientras hornea.
- 10.Retirar del horno y servir inmediatamente solo o con coberturas opcionales. Los soufflés comienzan a caer en cuestión de minutos.
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