• Total

    35
  • dificultad

    Intermedio
  • costo

  • Calificación

    4.7

Puré de Papas con Cebolla Caramelizada

Por Julio Sarmiento

Dale un toque distintivo al puré tradicional agregándole cebollas caramelizadas. ¡Será el complemento IDEAL en tu comidas de fin de año!

No incluido en la receta

Utensílios

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    lata

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    cuenco

  • srh_media_1661282007

    Machucador

Ingredientes

Porciones: 12

  • (908 g.) 2 libras de papas con cascara cortadas en cubos
  • Suficiente agua para cocinar las papas
  • Sal al gusto
  • (60 g.) 4 cucharadas de mantequilla
  • (58 g.) ¼ taza de Leche Evaporada IDEAL®
  • (15 g.) 1 cucharada de mantequilla
  • (225 g.) 1 ½ taza de cebolla cortada en julianas
  • (125 g.) ½ taza de azúcar granulada
  • (20 g.) ½ taza de perejil cortado finamente
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¡A cocinar!

Papas

  • 1.Verte el agua en una cacerola a fuego alto y calentar hasta que hierva. Añadir la sal, las papas y cocinar por 15 minutos o hasta que estén blandas.
  • 2.Colocar las papas en un tazón junto con la mantequilla y la leche evaporada, majar haciendo un puré, cubrir con papel aluminio

Cebollas

  • 3.En un sartén a fuego alto, añade la mantequilla y sofríe las cebollas por 2 minutos revolviendo constantemente, luego añade el azúcar y dejar cocinar por 2 minutos hasta que se forme el caramelo.

Puré

  • 4.Verter las cebollas caramelizadas en el tazón donde tenemos el puré, añadir el perejil y revolver, ajustar sal si es necesario.
  • 5.Servir y disfrutar.
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Carbohidratos 24.8 g
Energía 152.6 kcal
Grasas 5.6 g
Fibra 1.7 g
Proteína 2.1 g
Grasas saturadas 3.4 g
Sodio 28.1 mg
Azúcares 12.2 g

Tip Nutricional

Dale la vuelta a esta receta y reemplaza las papas por camote (papa dulce). De esta forma, le darás más color y nutrientes (como vitamina A) a tu preparación.

Tip Culinario

Al añadir el azúcar a las cebollas, añade ¼ taza de ron oscuro y cocina por 3 minutos o hasta que hierva, esto añadirá más sabor a las cebollas caramelizadas.

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Menú balanceado

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

Puedes tener una comida más balanceada (0 - 44)

Tu menú tiene un buen equilibrio nutricional, proporcionando alimentos variados y nutrientes clave.

¡Buen trabajo! (70 - 100)

Tu menú tiene un buen equilibrio nutricional, proporcionando alimentos variados y nutrientes clave.

¡Muy bien hecho! (45 - 69)

Tu menú tiene un buen equilibrio nutricional, proporcionando alimentos variados y nutrientes clave.

¿Qué componen las Calorías ?

32 5.5g / 32%
63 24.7g / 63%
5 2g / 5%
7 152.5g / 7%
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