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Pernil en Salsa de Tamarindo

Name: Pernil en Salsa de Tamarindo
Prep time: 12 s
Cook time: 175 s
Total time: 368 s
Yield: 15
Cuisine: Global
Ingredients: (4146g.) 9 libras una pierna trasera de puerco con hueso; (10g.) 1 sobre de Mi Sazón MAGGI®; (40g.) 10 dientes de ajo enteros; (10g.) 8 hojas de culantro enteras; (122ml.) ½ taza de salsa inglesa; (3g.) 1 cucharadita de comino; (119ml.) ½ taza de vino blanco; (15g.) 1 cucharada de aceite de oliva; (40g.) 2 cucharadas de mostaza; (15g.) 1 cucharada de azúcar morena; Sal y pimienta al gusto; Jugo del marinado; (228g.) ¾ taza de pulpa de tamarindo sin semillas; (500ml.) 2 tazas de agua

Si quieres llevar tu mesa navideña o de fin de año a un nivel superior, esta es la receta de pernil que estabas buscando, con una deliciosa salsa de tamarindo.

Dificultad Desafiante

COCINADA POR 1 persona

Porciones 15

Total 368 min

Utensílios

Tabla de cortar

Cuchillo

Licuadora

Horno

lata

Cuchara

Ingredientes

(4146g.) 9 libras una pierna trasera de puerco con hueso
(10g.) 1 sobre de Mi Sazón MAGGI®
(40g.) 10 dientes de ajo enteros
(10g.) 8 hojas de culantro enteras
(122ml.) ½ taza de salsa inglesa
(3g.) 1 cucharadita de comino
(119ml.) ½ taza de vino blanco
(15g.) 1 cucharada de aceite de oliva
(40g.) 2 cucharadas de mostaza
(15g.) 1 cucharada de azúcar morena
Sal y pimienta al gusto
Jugo del marinado
(228g.) ¾ taza de pulpa de tamarindo sin semillas
(500ml.) 2 tazas de agua

¡A cocinar!

1. Con un cuchillo, retirar el exceso de grasa de la pierna, solo dejando un poco en la parte superior. Hacer cortes verticales y horizontales en la parte superior. Colocar el pernil en una bandeja.

2. Licuar el Mi Sazón MAGGI®, el ajo, el culantro, la salsa inglesa, el comino, el vino blanco, el aceite, la mostaza, el azúcar y la sal y pimienta al gusto. Verter esta mezcla sobre el pernil, cubrir bien, tapar y dejar marinar 3 hrs o por toda una noche.

3. Precalentar el horno a 200 °C

4. Pasar el pernil a una bandeja para horno, cubrir con papel aluminio. Reservar el marinado en una cacerola. Hornear por 2 horas o hasta que al pullarlos con un termómetro en la parte más gruesa cercana al hueso marque 62 °C (145 °F). A partir de este punto, retira el papel y hornea por 25 minutos más o hasta que el pernil tome una textura crujiente por fuera. Retirar del horno, dejar reposar.

5. Verter la pulpa de tamarindo a la cacerola con el marinado. Añadir el agua y cocinar 30 minutos a fuego bajo hasta que reduzca y espese.

6. Rebanar el pernil, acompañar con la salsa y disfrutar.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
328 kcal = 1,372kj /por porción

10.2 g	Carbohidratos
328 kcal	Energía
12 g	Grasas
0.7 g	Fibra
41.6 g	Proteína
3.9 g	Grasas saturadas
360.3 mg	Sodio
5.8 g	Azúcares

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*. *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

Puedes tener una comida más balanceada (0 - 44)

Este menú puede puede mejorar su balance nutricional para ayudarte a cumplir tus necesidades diarias de nutricionales.

¡Buen trabajo! (70 - 100)

Tu menú tiene un buen equilibrio nutricional, proporcionando alimentos variados y nutrientes clave.

¡Muy bien hecho! (45 - 69)

Tu menú tiene un buen equilibrio nutricional, proporcionando alimentos variados y nutrientes clave.

La puntuación nutricional se aplica a la receta descrita en el sitio. La composición nutricional de los ingredientes y productos se obtienene de bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como de etiquetas de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

Grasa 35 12g / 35%

Carbohidratos 12 10.1g / 12%

Proteina 53 41.5g / 53%

Las Calorías son el resultado de la cantidad de macronutrientes (es decir, carbohidratos, proteínas y grasas) que contenga en una porción de la receta preparada.

Tip Nutricional

1. Enjoy this balanced cuisine made with tasty, nutritious, and affordable local ingredients

2. Did you know that adding vegetables and herbs at the end of cooking helps to retain their vibrant colours, flavour, crunchiness, and important nutrients?

3. Enjoy your meal with orange, pineapple, pawpaw, or other fruits high in Vitamin C, to help your body use more iron from the meal. #livestrongwithiron

4. Great News! This dish has a sufficient amount of oil and salt for a balanced and delicious meal, you don’t need to add more!

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasa 35 12g / 35%

Carbohidratos 12 10.1g / 12%

Proteina 53 41.5g / 53%

Las Calorías son el resultado de la cantidad de macronutrientes (es decir, carbohidratos, proteínas y grasas) que contenga en una porción de la receta preparada.

Tip Nutricional

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