| Carbohidratos | 1.5 g |
| Energía | 8 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteína | 0.1 g |
| Grasas saturadas | 0 g |
| Sodio | 7.3 mg |
Total
40dificultad
Fácil
Muffin de arándanos esponjosos
Por Nelly Batista
Disfruta de unos muffins de arándanos irresistiblemente esponjosos, elaborados con leche evaporada para una textura suave y cremosa. Con leche eveaporada Ideal® +50% proteína, estos muffins son la opción perfecta para un desayuno energético, una merienda nutritiva o un snack post-entrenamiento lleno de sabor. Cada bocado combina la dulzura natural de los arándanos con un aporte nutricional superior, ideal para quienes buscan recetas deliciosas sin sacrificar bienestar.
Ingredientes
Porciones: 12
- Húmedos:
- 1 taza de Leche Evaporada Ideal® +50% Proteína
- 2 huevos
- 100 g de aceite vegetal
- 60ml de agua
- Secos:
- 2 tazas de harina baja en proteína
- 20g de leche en polvo
- ½ taza de azúcar
- 2 cdita. de polvo de hornear
- 1 ½ taza y media de arándanos (frescos o congelados)
- Para el streusel (cobertura):
- 30 g de harina todo uso
- 15 g de azúcar
- 15 g de mantequilla fría en cubitos
¡A cocinar!
- 1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 2.Preparar un molde para muffins/cupcakes con capacillos o engrasarlo ligeramente.
- 3.En un bowl, mezclar la leche evaporada, los huevos, agua y el aceite hasta homogeneizar.
- 4.En otro recipiente, tamizar la harina, la leche en polvo, azúcar y el polvo de hornear.
- 5.Añadir los ingredientes secos a la mezcla líquida en dos partes, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea, sin sobre batir.
- 6.Incorporar los arándanos de forma envolvente.
- 7.Distribuir la mezcla en los moldes, llenando aproximadamente ¾ de su capacidad.
Para preparar el streusel:
- 8.Colocar todos los ingredientes en un bowl, mezclar los ingredientes con la yema de los dedos o una espátula, hasta obtener una consistencia arenosa y grumosa. Refrigerar hasta su uso.
- 9.Espolvorear streusel sobre cada muffin.
- 10.Hornear durante 18- 22 minutos, o hasta que, al insertar un palillo, éste salga limpio.
- 11.Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y desmoldar.
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