| Carbohidratos | 13.1 g |
| Energía | 394.5 kcal |
| Grasas | 21.2 g |
| Fibra | 3.5 g |
| Proteína | 36.6 g |
| Grasas saturadas | 7.5 g |
| Sodio | 1162.9 mg |
| Azúcares | 5.1 g |
Total
126dificultad
Desafiante
Mondongo panameño lleno de sabor y tradición casera
Por Julio Sarmiento
Prepara el tradicional mondongo panameño o mondongo a la culona, en una ocasión especial para sorprender a tu familia y amigos .
Utensílios
lata
Ingredientes
Porciones: 10
- (1362g.) 3 Libras de Mondongo Picado en tiras
- (454g.)1 Libra de Cerdo Ahumado Rabito de cerdo picado en tiras
- (300g.) 2 Unidades de Cebolla Blanca grande
- (37g.) 1/2 Pieza Ají dulce
- (30g.) 1 Manojo de Cilantro
- (3g.) 1 Pieza de Ajo Un ajo machacado
- (1g.)1 pizca de Sal Al gusto
- (1g.) 1/2 cucharadita de Pimienta Negra Molida Al gusto
- (256g.) 2 Tazas de Zanahorias Picada en trocitos
- (86g.) 2 Piezas de Chorizo Chorizo de puerco rebanado
- (227g.) 1 sobre de Salsa De Tomate Con Hongos MAGGI® grande
- (425g.) 1 Lata de Guisantes Enlatados
¡A cocinar!
- 1.Lavar y cocinar el mondongo con sal y agua.
- 2.En una cacerola grande con abundante agua agregue el mondongo, tapar bien y cocinar por espacio de 1 1/2 horas.
- 3.Aparte cocine el rabito de puerco, para sacarle un poco de sal. Luego agréguelo al mondongo, las cebollas, ají, recao o cilantro verde, ajos, sal y pimienta, y tapar bien.
- 4.Seguir cocinando por 20 minutos más.Añadir zanahorias, chorizos de cerdo y salsa de tomate. Siga cocinando y cuando todo esté ligeramente espeso agregue los guisantes verdes.
- 5.Sírvalo bien caliente acompañado de arroz blanco.
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