• Total

    126
  • dificultad

    Desafiante
  • Calificación

    5

Mondongo Panameño

Por Julio Sarmiento

Prepara el tradicional mondongo panameño o mondongo a la culona, en una ocasión especial para sorprender a tu familia y amigos .

No incluido en la receta

Utensílios

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    lata

Ingredientes

Porciones: 10

  • (1362g.) 3 Libras de Mondongo Picado en tiras
  • (454g.)1 Libra de Cerdo Ahumado Rabito de cerdo picado en tiras
  • (300g.) 2 Unidades de Cebolla Blanca grande
  • (37g.) 1/2 Pieza Ají dulce
  • (30g.) 1 Manojo de Cilantro
  • (3g.) 1 Pieza de Ajo Un ajo machacado
  • (1g.)1 pizca de Sal Al gusto
  • (1g.) 1/2 cucharadita de Pimienta Negra Molida Al gusto
  • (256g.) 2 Tazas de Zanahorias Picada en trocitos
  • (86g.) 2 Piezas de Chorizo Chorizo de puerco rebanado
  • (227g.) 1 sobre de Salsa De Tomate Con Hongos MAGGI® grande
  • (425g.) 1 Lata de Guisantes Enlatados
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¡A cocinar!

  • 1.Lavar y cocinar el mondongo con sal y agua.
  • 2.En una cacerola grande con abundante agua agregue el mondongo, tapar bien y cocinar por espacio de 1 1/2 horas.
  • 3.Aparte cocine el rabito de puerco, para sacarle un poco de sal. Luego agréguelo al mondongo, las cebollas, ají, recao o cilantro verde, ajos, sal y pimienta, y tapar bien.
  • 4.Seguir cocinando por 20 minutos más.Añadir zanahorias, chorizos de cerdo y salsa de tomate. Siga cocinando y cuando todo esté ligeramente espeso agregue los guisantes verdes.
  • 5.Sírvalo bien caliente acompañado de arroz blanco.
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Carbohidratos 13.1 g
Energía 394.5 kcal
Grasas 21.2 g
Fibra 3.5 g
Proteína 36.6 g
Grasas saturadas 7.5 g
Sodio 1162.9 mg
Azúcares 5.1 g

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