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45dificultad
Intermediocosto
Mochi Japonés
Por Gabriel Arauz
Prepara unos mochis suaves y elásticos con un relleno cremoso y dulce. Esta receta combina la textura tradicional del mochi japonés con un toque irresistible que encanta a todos. Son perfectos como postre ligero, snack o para sorprender con algo diferente y delicioso.
Utensílios
Cuchara
Batidor
Tamiz
Cuchara de cocina
Caldera doble
Envoltura de plástico
Cortador de galletas
Microonda
Congelador
Tazón
Cacerola
Rodillo
Machucador
Ingredientes
Porciones: 6
- Para la masa: 1 taza (130 g) harina de arroz glutinoso
- 1/4 taza (50 g) azúcar
- 1 taza (240 ml) agua
- 1/2 cdta. extracto de vainilla
- Fécula de maíz para espolvorear
- Colorante vegetal de tu preferencia
- Para el relleno: 1 taza frutos rojos
- 2–3 cucharadas azúcar
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 taza Crema de Leche Nestlé®
- ¼ taza Leche Condensada LA LECHERA®
¡A cocinar!
- 1.Cocinar a fuego medio los frutos rojos con azúcar y limón por 10 min. Revolver constantemente para evitar que se pegue.
- 2.Retirar del fuego una vez reduzca y espese.
- 3.Triturar ligeramente y deja enfriar.
- 4.Batir la Crema de Leche Nestlé® en baño maría invertido.
- 5.Agregar la Leche Condensada LA LECHERA® y batir hasta tener una crema firme (sin sobre batir).
- 6.Agregar la mezcla (coulis) de frutos rojos y mezclar de forma envolvente.
- 7.Mezcla harina de arroz, azúcar, agua, el colorante y la vainilla.
- 8.Tapa con papel film y hazle huequitos al papel para que pueda respirar.
- 9.Lleva al microondas en 3 partes (1 min + 1 min + 30s).
- 10.Amasa con fécula de maíz y estira la masa.
- 11.Estira y corta círculos de masa.
- 12.Coloca un poco de relleno.
- 13.Cierra y congela 20–30 minutos.
- 14.Sirve y disfruta apenas los saques del congelador.
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