Mondongo Panameño

Name: Mondongo Panameño
Prep time: 3 min
Cook time: 120 min
Total time: 126 min
Yield: 10.00 porciones
Cuisine: Nacional
Ingredients: (1362g.) 3 Libras de Mondongo; (454g.)1 Libra de Cerdo Ahumado; (300g.) 2 Unidades de Cebolla Blanca grande; (37g.) 1/2 Pieza Ají dulce; (30g.) 1 Manojo de Cilantro; (3g.) 1 Pieza de Ajo; (1g.)1 pizca de Sal; (1g.) 1/2 cucharadita de Pimienta Negra Molida; (256g.) 2 Tazas de Zanahorias; (86g.) 2 Piezas de Chorizo; (227g.) 1 sobre de Salsa De Tomate Con Hongos MAGGI® grande; (425g.) 1 Lata de Guisantes Enlatados

Prepara el tradicional mondongo panameño o mondongo a la culona, en una ocasión especial para sorprender a tu familia y amigos .

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Total: 126min

Preparación: 3min

Cocción: 120min

Servir: 3min
Porciones: 10
Dificultad: Desafiante

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Ingredientes

(1362g.) 3 Libras de Mondongo Picado en tiras
(454g.)1 Libra de Cerdo Ahumado Rabito de cerdo picado en tiras
(300g.) 2 Unidades de Cebolla Blanca grande
(37g.) 1/2 Pieza Ají dulce
(30g.) 1 Manojo de Cilantro
(3g.) 1 Pieza de Ajo Un ajo machacado
(1g.)1 pizca de Sal Al gusto
(1g.) 1/2 cucharadita de Pimienta Negra Molida Al gusto
(256g.) 2 Tazas de Zanahorias Picada en trocitos
(86g.) 2 Piezas de Chorizo Chorizo de puerco rebanado
(227g.) 1 sobre de Salsa De Tomate Con Hongos MAGGI® grande
(425g.) 1 Lata de Guisantes Enlatados

Instrucciones

Lavar y cocinar el mondongo con sal y agua.
En una cacerola grande con abundante agua agregue el mondongo, tapar bien y cocinar por espacio de 1 1/2 horas.
Aparte cocine el rabito de puerco, para sacarle un poco de sal. Luego agréguelo al mondongo, las cebollas, ají, recao o cilantro verde, ajos, sal y pimienta, y tapar bien.
Seguir cocinando por 20 minutos más.Añadir zanahorias, chorizos de cerdo y salsa de tomate. Siga cocinando y cuando todo esté ligeramente espeso agregue los guisantes verdes.
Sírvalo bien caliente acompañado de arroz blanco.