Total
45
dificultad
Fácil
costo

Fish & Yucas

Name: Fish & Yucas
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Británica
Ingredients: 4 filetes de corvina (pesado de carne firme para que aguante la fritura); Jugo de 1 limón; 2 cditas de Maggi® De La Huerta Sazonador para Mariscos; 1 cda de mostaza; 1 taza de harina de trigo; ½ taza de harina para sellar; 1 cucharadita de polvo de hornear; ¾ taza de agua con gas; Maggi® De La Huerta Sal Pimienta al gusto; 1 cda. Maggi® De La Huerta Paprika en polvo; 1 lb yuca; Sal al gusto; Aceite para freír; 1 lata de Crema de Leche Nestlé®; 6 rebanadas de Queso Nestlé® ¡Que Rico! Cheddar Pimentón; Maggi® De La Huerta Sal Pimienta (al gusto); Salsa Tártara (super recomendado)

Por Nelly Batista

Crujiente fish and yucas al estilo panameño: pescado empanizado dorado acompañado de yuca frita, servido con salsa de queso ¡Que Rico! Nestle® y un toque caribeño que reinventa el clásico fish and chips.

Ingredientes
¡A cocinar!
Comentarios

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Utensílios

Tabla de cortar
Olla
Sartén
Cuchillo
Cuchara
Paleta
Tamiz
Espumadera
Toalla de papel
Colador
Recipiente
Fuente para servir

Ingredientes

Porciones: 6

Para el pescado:

4 filetes de corvina (pesado de carne firme para que aguante la fritura)
Jugo de 1 limón
2 cditas de Maggi® De La Huerta Sazonador para Mariscos
1 cda de mostaza

Para el rebozado:

1 taza de harina de trigo
½ taza de harina para sellar
1 cucharadita de polvo de hornear
¾ taza de agua con gas
Maggi® De La Huerta Sal Pimienta al gusto
1 cda. Maggi® De La Huerta Paprika en polvo

Para la yuca:

1 lb yuca
Sal al gusto
Aceite para freír

Salsa de queso para la yuca:

1 lata de Crema de Leche Nestlé®
6 rebanadas de Queso Nestlé® ¡Que Rico! Cheddar Pimentón
Maggi® De La Huerta Sal Pimienta (al gusto)

Opcional para el pescado:

Salsa Tártara (super recomendado)

¡A cocinar!

Marinar el pescado

1.Corta los filetes en tiras.
2.Sazona los filetes con Maggi® Sazonador para mariscos, limón y la mostaza.
3.Déjalos reposar 15–20 minutos en el refrigerador.
4.En un bowl prepara el rebozado, mezclando: la harina, el polvo de hornear, Maggi® De La Huerta Paprika, Maggi® De La Huerta Sal Pimienta y mezcla muy bien.
5.Agrega el agua con gas hasta lograr una mezcla espesa pero fluida.

Freír el pescado

6.Pasa los filetes por el batido cubriéndolos bien.
7.Séllalos con un poco más de harina y sacude el exceso de harina.
8.Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes a 170°C por 4 minuto por lado.
9.Escúrrelos en papel toalla.

Freír las yucas

10.Pela y corta las yucas y llévalas a hervor hasta que estén suaves.
11.Córtalas en bastones.
12.Fríelas en aceite caliente (170–180 °C) hasta que estén doradas.
13.Escúrrelas y ponles sal.

Salsa de queso

14.En una olla agregar Crema de Leche Nestlé®, Queso Nestlé® ¡Que Rico! Cheddar Pimentón y Maggi® De La Huerta Sal Pimienta.

Para servir

15.Coloca el pescado crujiente con las yucas.
16.Agrega salsa de queso y la salsa tártara (opcional) o puedes ponerla aparte para dippear.

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