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Dulce de Zanahoria Vegetariano (sin huevo)

Este dulce de zanahoria es suave, esponjoso y lleno de sabor. Además, es vegetariano y con ingredientes que seguramente tienes en casa.

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  • 2 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 50min
    Preparación: 15min
    Cocción: 30min
    Espera: 5min
  • Porciones: 12
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • (250 g.) 2 tazas de harina de trigo multiuso
  • (5 g.) 1 cucharadita de polvo para hornear
  • (5 g.) 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • (8 g.) 2 cucharaditas de canela molida
  • (3 g.) 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • (255 g.) 2 y 1/3 tazas de zanahoria rallada
  • (300 g.) 1 1/2 tazas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de linaza molida + 6 cucharadas de agua
  • (120 ml.) 1/2 taza de aceite de canola
  • (5 ml) 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • (15 ml.) 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • (50 g.) ½ taza de Go! Nuts Nature’s Heart®
  • (450 g) 3 ¾ tazas de azúcar en polvo
  • (45 g.) 3 cucharadas de mantequilla
  • (5 g.) 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • (8 ml.) 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • (45 ml.) 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • Go! Nuts Nature’s Heart® trituradas

Planes Alimenticios

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180° C. Engrasar dos moldes para pasteles de 7 pulgadas y forrar la base con papel encerado.

  2. En un tazón, tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada y mezclar. Después, agregar la zanahoria rallada, el azúcar moreno y revolver.

  3. Mezclar la linaza molida con el agua y dejar reposar durante un minuto. Mientras tanto, agregar el aceite, la vainilla, el vinagre y mezclar. Agrega la mezcla de linaza y revolver.

  4. Dejar reposar la masa durante 1-2 minutos para que las zanahorias liberen agua en la masa y revolver nuevamente. Por último, agregar el Go! Nuts Nature’s Heart® e integrar.

  5. Dividir la mezcla entre los dos moldes para pastel de 7 pulgadas de diámetro y hornear por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

  6. Dejar que los pasteles se enfríen completamente y mientras, preparar el glaseado. En un tazón, agrega el azúcar en polvo, la mantequilla, la vainilla, el vinagre, el jugo de limón y mezclar a velocidad baja con una batidora eléctrica. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue más jugo de limón gota a gota. Si es el glaseado es demasiado delgado, agregue más azúcar en polvo.

  7. Agregue glaseado a la parte superior de una de las capas de dulce, coloca la otra capa encima y completa el glaseado de la parte superior y los lados del pastel. Espolvorear los Go! Nuts Nature’s Heart® triturados, cortar y servir.

Utensilios

  • Utensilio Plato de hornear
  • Utensilio Horno

Información nutricional: 477kcal = 1,996kj /por porción

  • 1.34 Azúcar añadido
  • 8.06 (mg) Colesterol
  • 11.84 (mg) Magnesio
  • 477.17 Kcal Energía
  • 52.04 (mg) Calcio
  • 3.26 (g) Proteina
  • 0.50 (mg) Hierro
  • 108.12 (mg) Potasio
  • 11.27 (mcg) Folato Alimentario
  • 2.74 (mg) Vitamina C
  • 203.20 IU Vitamina A
  • 2.01 (mg) Vitamina E
  • 83.22 (g) Carbohidratos
  • 64.33 (g) Azúcares
  • 2.08 (g) Fibra
  • 194.92 (mg) Sodio
  • 15.52 (g) Grasas
  • 3.01 (g) Grasas saturadas
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