Dulce de Zanahoria Vegetariano (sin huevo)

Name: Dulce de Zanahoria Vegetariano (sin huevo)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: (250 g.) 2 tazas de harina de trigo multiuso; (5 g.) 1 cucharadita de polvo para hornear; (5 g.) 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1 pizca de sal; (8 g.) 2 cucharaditas de canela molida; (3 g.) 1 cucharadita de nuez moscada molida; (255 g.) 2 y 1/3 tazas de zanahoria rallada; (300 g.) 1 1/2 tazas de azúcar morena; 2 cucharadas de linaza molida + 6 cucharadas de agua; (120 ml.) 1/2 taza de aceite de canola; (5 ml) 1 cucharadita de extracto de vainilla; (15 ml.) 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana; (50 g.) ½ taza de Go! Nuts Nature’s Heart®; (450 g) 3 ¾ tazas de azúcar en polvo; (45 g.) 3 cucharadas de mantequilla; (5 g.) 1 cucharadita de extracto de vainilla; (8 ml.) 2 cucharaditas de vinagre de manzana; (45 ml.) 3 cucharadas de jugo de limón fresco; Go! Nuts Nature’s Heart® trituradas

Este dulce de zanahoria es suave, esponjoso y lleno de sabor. Además, es vegetariano y con ingredientes que seguramente tienes en casa.

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Total: 50min

Preparación: 15min

Cocción: 30min

Espera: 5min
Porciones: 12
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

(250 g.) 2 tazas de harina de trigo multiuso
(5 g.) 1 cucharadita de polvo para hornear
(5 g.) 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
(8 g.) 2 cucharaditas de canela molida
(3 g.) 1 cucharadita de nuez moscada molida
(255 g.) 2 y 1/3 tazas de zanahoria rallada
(300 g.) 1 1/2 tazas de azúcar morena
2 cucharadas de linaza molida + 6 cucharadas de agua
(120 ml.) 1/2 taza de aceite de canola
(5 ml) 1 cucharadita de extracto de vainilla
(15 ml.) 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
(50 g.) ½ taza de Go! Nuts Nature’s Heart®
(450 g) 3 ¾ tazas de azúcar en polvo
(45 g.) 3 cucharadas de mantequilla
(5 g.) 1 cucharadita de extracto de vainilla
(8 ml.) 2 cucharaditas de vinagre de manzana
(45 ml.) 3 cucharadas de jugo de limón fresco
Go! Nuts Nature’s Heart® trituradas

Instrucciones

Precalentar el horno a 180° C. Engrasar dos moldes para pasteles de 7 pulgadas y forrar la base con papel encerado.
En un tazón, tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada y mezclar. Después, agregar la zanahoria rallada, el azúcar moreno y revolver.
Mezclar la linaza molida con el agua y dejar reposar durante un minuto. Mientras tanto, agregar el aceite, la vainilla, el vinagre y mezclar. Agrega la mezcla de linaza y revolver.
Dejar reposar la masa durante 1-2 minutos para que las zanahorias liberen agua en la masa y revolver nuevamente. Por último, agregar el Go! Nuts Nature’s Heart® e integrar.
Dividir la mezcla entre los dos moldes para pastel de 7 pulgadas de diámetro y hornear por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Dejar que los pasteles se enfríen completamente y mientras, preparar el glaseado. En un tazón, agrega el azúcar en polvo, la mantequilla, la vainilla, el vinagre, el jugo de limón y mezclar a velocidad baja con una batidora eléctrica. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue más jugo de limón gota a gota. Si es el glaseado es demasiado delgado, agregue más azúcar en polvo.
Agregue glaseado a la parte superior de una de las capas de dulce, coloca la otra capa encima y completa el glaseado de la parte superior y los lados del pastel. Espolvorear los Go! Nuts Nature’s Heart® triturados, cortar y servir.