Name: Croquetas de Plátano y Bacalao
Prep time: 43 min
Cook time: 32 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Local
Ingredients: (700g.) 4 unidades de Plátano Verde; (2000ml.) 2 Litros Agua; (10 g.) 2 cucharaditas de Gallina Mi Sazón MAGGI®; (50g.) 1 unidad de Huevo grande; (300g.) 2/3 de Bacalao; (5g.) 1 Cucharadita de Aceite De Oliva; (40g.) 1/4 de taza de Cebolla Blanca picada; (5g.) 2 dientes de Ajo; (50g.) 1/3 Taza Pimiento Morron Verde; (113g.) 1 sobre de Salsa De Tomate Picantita MAGGI®; (5g.) 1 Cucharadita Azúcar; (420g.) 3 tazas de Harina Blanca; (120g.) 1/2 taza de Leche Evaporada Ideal; (420g.) 3 1/2 taza de Pan Casero De Boston En Conserva; (80g.) 1/3 taza de Ketchup MAGGI®; (60g.) 4 cucharadas de Mayonesa

1.Pelar los plátanos y cortarlos en dados. En una cacerola mediana a fuego máximo, verter el agua junto con el sobre de Gallinita Mi Sazón MAGGI®. Cuando el agua esté a punto de ebullición, agregar los plátanos y cocinar por 15 minutos. Retirar y escurrir.

2.Colocar los plátanos sancochados en un procesador de alimentos hasta obtener un puré. Agregar el huevo, volver a mezclar y dejar reposar a temperatura ambiente.

3.Colocar el bacalao desmenuzado en un colador y verter suficiente agua para retirarle el exceso de sal.

4.En una cacerola mediana a fuego medio, calentar el aceite y sofreír la cebolla, ajo y ají piquillo por 2 minutos. Agregar el bacalao y cocinar por 5 minutos a fuego bajo.

5.Añadir la Salsa de Tomate Picantita MAGGI®, revolver y cocinar por 2 minutos más. Agregar la pizca de azúcar, ajustar el punto de sal y pimienta, apagar y dejar reposar a temperatura ambiente.

6.Con la masa de plátano, hacer croquetas. Con el dedo, abrir un orifico en el centro y rellenar con el bacalao. Volver a cerrar la croqueta.

7.En tres recipientes por separado, verter, en uno, la harina; en el otro, el huevo batido junto con Leche Evaporada IDEAL® y el pan molido en el último. Pasar cada croqueta por cada uno de los recipientes en el orden anterior y llevarlas por 15 minutos al congelador.

8.En un recipiente, mezclar el Ketchup MAGGI® con la mayonesa y refrigerar por 10 minutos.

9.Freír las croquetas en abundante aceite hasta que se doren. Disfrutar junto con la salsa.

Carbohidratos	94.9 g
Energía	581.5 kcal
Grasas	7.9 g
Fibra	6.1 g
Proteína	34.8 g
Grasas saturadas	1.8 g
Sodio	3107.9 mg
Azúcares	16.1 g

Croquetas de Plátano y Bacalao

No incluido en la receta

Ingredientes

¡A cocinar!

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 581.5 kcal = 2,435kj /por porción

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