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Croquetas de Plátano y Bacalao

Estas croquetas a base de plátano y bacalao serán perfectas para una tarde con los amigos, conoce como prepararla.

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  • 0 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 85min
    Preparación: 43min
    Cocción: 32min
    Espera: 10min
  • Porciones: 8
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • (700g.) 4 unidades de Plátano Verde 4 plátanos maduros grandes.
  • (2000ml.) 2 Litros Agua
  • (10 g.) 2 cucharaditas de Gallina Mi Sazón MAGGI®
  • (50g.) 1 unidad de Huevo grande
  • (300g.) 2/3 de Bacalao
  • (5g.) 1 Cucharadita de Aceite De Oliva
  • (40g.) 1/4 de taza de Cebolla Blanca picada
  • (5g.) 2 dientes de Ajo Finamente Picado
  • (50g.) 1/3 Taza Pimiento Morron, Verde piquillo
  • (113g.) 1 sobre de Salsa De Tomate Picantita MAGGI®
  • (5g.) 1 Cucharadita Azúcar
  • (420g.) 3 tazas de Harina Blanca
  • (120g.) 1/2 taza de Leche Evaporada Ideal
  • (420g.) 3 1/2 taza de Pan Casero De Boston En Conserva Pan Molido
  • (80g.) 1/3 taza de Ketchup MAGGI®
  • (60g.) 4 cucharadas de Mayonesa

Instrucciones

  1. Pelar los plátanos y cortarlos en dados. En una cacerola mediana a fuego máximo, verter el agua junto con el sobre de Gallinita Mi Sazón MAGGI®. Cuando el agua esté a punto de ebullición, agregar los plátanos y cocinar por 15 minutos. Retirar y escurrir.

  2. Colocar los plátanos sancochados en un procesador de alimentos hasta obtener un puré. Agregar el huevo, volver a mezclar y dejar reposar a temperatura ambiente.

  3. Colocar el bacalao desmenuzado en un colador y verter suficiente agua para retirarle el exceso de sal.

  4. En una cacerola mediana a fuego medio, calentar el aceite y sofreír la cebolla, ajo y ají piquillo por 2 minutos. Agregar el bacalao y cocinar por 5 minutos a fuego bajo.

  5. Añadir la Salsa de Tomate Picantita MAGGI®, revolver y cocinar por 2 minutos más. Agregar la pizca de azúcar, ajustar el punto de sal y pimienta, apagar y dejar reposar a temperatura ambiente.

  6. Con la masa de plátano, hacer croquetas. Con el dedo, abrir un orifico en el centro y rellenar con el bacalao. Volver a cerrar la croqueta.

  7. En tres recipientes por separado, verter, en uno, la harina; en el otro, el huevo batido junto con Leche Evaporada IDEAL® y el pan molido en el último. Pasar cada croqueta por cada uno de los recipientes en el orden anterior y llevarlas por 15 minutos al congelador.

  8. En un recipiente, mezclar el Ketchup MAGGI® con la mayonesa y refrigerar por 10 minutos.

  9. Freír las croquetas en abundante aceite hasta que se doren. Disfrutar junto con la salsa.

Información nutricional: 582kcal = 2,433kj /por porción

  • 0.04 (tbsp) Azúcar añadido
  • 581.53 Kcal Energía
  • 151.17 (mg) Calcio
  • 34.80 (g) Proteina
  • 3.53 (mg) Hierro
  • 1240.71 (mg) Potasio
  • 94.88 (g) Carbohidratos
  • 16.05 (g) Azúcares
  • 6.10 (g) Fibra
  • 3107.87 (mg) Sodio
  • 7.88 (g) Grasas
  • 1.82 (g) Grasas saturadas
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