Croquetas de Plátano y Bacalao

Name: Croquetas de Plátano y Bacalao
Prep time: 43 min
Cook time: 32 min
Total time: 85 min
Yield: 8.00 porciones
Cuisine: Local
Ingredients: (700g.) 4 unidades de Plátano Verde; (2000ml.) 2 Litros Agua; (10 g.) 2 cucharaditas de Gallina Mi Sazón MAGGI®; (50g.) 1 unidad de Huevo grande; (300g.) 2/3 de Bacalao; (5g.) 1 Cucharadita de Aceite De Oliva; (40g.) 1/4 de taza de Cebolla Blanca picada; (5g.) 2 dientes de Ajo; (50g.) 1/3 Taza Pimiento Morron Verde; (113g.) 1 sobre de Salsa De Tomate Picantita MAGGI®; (5g.) 1 Cucharadita Azúcar; (420g.) 3 tazas de Harina Blanca; (120g.) 1/2 taza de Leche Evaporada Ideal; (420g.) 3 1/2 taza de Pan Casero De Boston En Conserva; (80g.) 1/3 taza de Ketchup MAGGI®; (60g.) 4 cucharadas de Mayonesa

Estas croquetas a base de plátano y bacalao serán perfectas para una tarde con los amigos, conoce como prepararla.

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Total: 85min

Preparación: 43min

Cocción: 32min

Espera: 10min
Porciones: 8
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

(700g.) 4 unidades de Plátano Verde 4 plátanos maduros grandes.
(2000ml.) 2 Litros Agua
(10 g.) 2 cucharaditas de Gallina Mi Sazón MAGGI®
(50g.) 1 unidad de Huevo grande
(300g.) 2/3 de Bacalao
(5g.) 1 Cucharadita de Aceite De Oliva
(40g.) 1/4 de taza de Cebolla Blanca picada
(5g.) 2 dientes de Ajo Finamente Picado
(50g.) 1/3 Taza Pimiento Morron, Verde piquillo
(113g.) 1 sobre de Salsa De Tomate Picantita MAGGI®
(5g.) 1 Cucharadita Azúcar
(420g.) 3 tazas de Harina Blanca
(120g.) 1/2 taza de Leche Evaporada Ideal
(420g.) 3 1/2 taza de Pan Casero De Boston En Conserva Pan Molido
(80g.) 1/3 taza de Ketchup MAGGI®
(60g.) 4 cucharadas de Mayonesa

Instrucciones

Pelar los plátanos y cortarlos en dados. En una cacerola mediana a fuego máximo, verter el agua junto con el sobre de Gallinita Mi Sazón MAGGI®. Cuando el agua esté a punto de ebullición, agregar los plátanos y cocinar por 15 minutos. Retirar y escurrir.
Colocar los plátanos sancochados en un procesador de alimentos hasta obtener un puré. Agregar el huevo, volver a mezclar y dejar reposar a temperatura ambiente.
Colocar el bacalao desmenuzado en un colador y verter suficiente agua para retirarle el exceso de sal.
En una cacerola mediana a fuego medio, calentar el aceite y sofreír la cebolla, ajo y ají piquillo por 2 minutos. Agregar el bacalao y cocinar por 5 minutos a fuego bajo.
Añadir la Salsa de Tomate Picantita MAGGI®, revolver y cocinar por 2 minutos más. Agregar la pizca de azúcar, ajustar el punto de sal y pimienta, apagar y dejar reposar a temperatura ambiente.
Con la masa de plátano, hacer croquetas. Con el dedo, abrir un orifico en el centro y rellenar con el bacalao. Volver a cerrar la croqueta.
En tres recipientes por separado, verter, en uno, la harina; en el otro, el huevo batido junto con Leche Evaporada IDEAL® y el pan molido en el último. Pasar cada croqueta por cada uno de los recipientes en el orden anterior y llevarlas por 15 minutos al congelador.
En un recipiente, mezclar el Ketchup MAGGI® con la mayonesa y refrigerar por 10 minutos.
Freír las croquetas en abundante aceite hasta que se doren. Disfrutar junto con la salsa.