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    85
  • dificultad

    Intermedio
  • Calificación

    5

Croquetas de Plátano y Bacalao

Por Julio Sarmiento

Estas croquetas a base de plátano y bacalao serán perfectas para una tarde con los amigos, conoce como prepararla.

No incluido en la receta

Ingredientes

Porciones: 8

  • (700g.) 4 unidades de Plátano Verde 4 plátanos maduros grandes.
  • (2000ml.) 2 Litros Agua
  • (10 g.) 2 cucharaditas de Gallina Mi Sazón MAGGI®
  • (50g.) 1 unidad de Huevo grande
  • (300g.) 2/3 de Bacalao
  • (5g.) 1 Cucharadita de Aceite De Oliva
  • (40g.) 1/4 de taza de Cebolla Blanca picada
  • (5g.) 2 dientes de Ajo Finamente Picado
  • (50g.) 1/3 Taza Pimiento Morron, Verde piquillo
  • (113g.) 1 sobre de Salsa De Tomate Picantita MAGGI®
  • (5g.) 1 Cucharadita Azúcar
  • (420g.) 3 tazas de Harina Blanca
  • (120g.) 1/2 taza de Leche Evaporada Ideal
  • (420g.) 3 1/2 taza de Pan Casero De Boston En Conserva Pan Molido
  • (80g.) 1/3 taza de Ketchup MAGGI®
  • (60g.) 4 cucharadas de Mayonesa
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¡A cocinar!

  • 1.Pelar los plátanos y cortarlos en dados. En una cacerola mediana a fuego máximo, verter el agua junto con el sobre de Gallinita Mi Sazón MAGGI®. Cuando el agua esté a punto de ebullición, agregar los plátanos y cocinar por 15 minutos. Retirar y escurrir.
  • 2.Colocar los plátanos sancochados en un procesador de alimentos hasta obtener un puré. Agregar el huevo, volver a mezclar y dejar reposar a temperatura ambiente.
  • 3.Colocar el bacalao desmenuzado en un colador y verter suficiente agua para retirarle el exceso de sal.
  • 4.En una cacerola mediana a fuego medio, calentar el aceite y sofreír la cebolla, ajo y ají piquillo por 2 minutos. Agregar el bacalao y cocinar por 5 minutos a fuego bajo.
  • 5.Añadir la Salsa de Tomate Picantita MAGGI®, revolver y cocinar por 2 minutos más. Agregar la pizca de azúcar, ajustar el punto de sal y pimienta, apagar y dejar reposar a temperatura ambiente.
  • 6.Con la masa de plátano, hacer croquetas. Con el dedo, abrir un orifico en el centro y rellenar con el bacalao. Volver a cerrar la croqueta.
  • 7.En tres recipientes por separado, verter, en uno, la harina; en el otro, el huevo batido junto con Leche Evaporada IDEAL® y el pan molido en el último. Pasar cada croqueta por cada uno de los recipientes en el orden anterior y llevarlas por 15 minutos al congelador.
  • 8.En un recipiente, mezclar el Ketchup MAGGI® con la mayonesa y refrigerar por 10 minutos.
  • 9.Freír las croquetas en abundante aceite hasta que se doren. Disfrutar junto con la salsa.
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Carbohidratos 94.9 g
Energía 581.5 kcal
Grasas 7.9 g
Fibra 6.1 g
Proteína 34.8 g
Grasas saturadas 1.8 g
Sodio 3107.9 mg
Azúcares 16.1 g

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