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Rellenitos de Frijol

Estos rellenitos de plátano maduro con frijoles tienen a mezcla perfecta entre salado y dulce, que le gustará a cualquier paladar.

  • 0 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 78min
    Preparación: 31min
    Cocción: 25min
    Espera: 20min
    Servir: 2min
  • Porciones: 10
  • Dificultad: Desafiante

Ingredientes

  • (1000 ml.) 1 litro de agua
  • (450 g.) 3 plátanos maduros grandes cortados en rodajas
  • (31 g.) ¼ taza de harina de trigo
  • (5 ml.) 1 cucharadita de aceite
  • (48 g.) 1/3 taza de cebolla cortada finamente
  • (261 g.) 1 taza de frijoles negros cocidos
  • (12 g.) 3 cucharadas de perejil cortado finamente
  • (5 g.) 1 cucharadita de Sazonador de Costilla Criolla MAGGI®
  • (125 g.) 1 taza de harina de trigo
  • Abundante aceite para freír
  • (52 g.) ¼ taza de azúcar blanca
  • (6 g.) 1 cucharada de canela en polvo

Instrucciones

  1. En una cacerola a fuego alto, verter el agua y calentar hasta que hierva. Agregar los plátanos y cocinar por 10 minutos o hasta que estén blandos. Retirar los plátanos del agua y colocarlos en un tazón.

  2. En un tazón colocar los plátanos y majar hasta hacer un puré. Agregar la harina y combinar hasta integrar totalmente. Refrigerar la masa por 20 minutos.

  3. En una cacerola a fuego alto, verter el aceite y sofreír la cebolla, los frijoles y el perejil por 5 minutos. Añadir el Sazonador Costilla Criolla MAGGI®, revolver y cocinar por 2 minutos más.

  4. Colocar la mezcla en un procesador y triturarla a pulsos, manteniendo algunos trozos de frijol.

  5. Dividir la masa de puré en 10 porciones de alrededor de 60 g. c/u. En una superficie plana, colocar una cama de papel transparente de cocina y sobre ésta, colocar la bolita de masa de plátano. Cubrir con otra capa de papel transparente de cocina y con un rodillo, tabla, o plato hacerle presión dándole forma de circulo.

  6. Retirar el papel plástico que cubre la masa, colocar dos cucharadas de la mezcla de frijol en el centro del círculo, con la ayuda del papel transparente de cocina, cerrarla dándole forma de media luna.

  7. En una cacerola a fuego alto, verter el aceite hasta que esté caliente. Freír las empandas por 5 minutos o hasta que estén doradas y colocarlas sobre papel absorbente.

  8. En un tazón mezclar la azúcar con la canela, y cubrir las empanadas con esta mezcla.

  9. Servir y disfrutar.

Tips

Tip culinario: Agregar queso blanco prensado al relleno de las empanadas.

Utensilios

  • lata

Información nutricional: 369kcal = 1,545kj /por porción

  • 1.08 (mg) Hierro
  • 1.93 (g) Grasas saturadas
  • 22.08 (mg) Calcio
  • 23.39 (g) Grasas
  • 37.90 (g) Carbohidratos
  • 111.80 (mg) Sodio
  • 4.11 (g) Fibra
  • 369.23 Kcal Energía
  • 4.65 (g) Proteina
  • 11.76 (g) Azúcares
  • 0.11 (tbsp) Azúcar añadido
  • 333.50 (mg) Potasio
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