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Croquetas de Plátano y Bacalao

Estas croquetas a base de plátano y bacalao serán perfectas para una tarde con los amigos, conoce como prepararla.

  • 0 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 85min
    Preparación: 43min
    Cocción: 32min
    Espera: 10min
  • Porciones: 8
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • (700g.) 4 unidades de Plátano Verde 4 plátanos maduros grandes.
  • (2000ml.) 2 Litros Agua
  • (10 g.) 2 cucharaditas de Gallina Mi Sazón MAGGI®
  • (50g.) 1 unidad de Huevo grande
  • (300g.) 2/3 de Bacalao
  • (5g.) 1 Cucharadita de Aceite De Oliva
  • (40g.) 1/4 de taza de Cebolla Blanca picada
  • (5g.) 2 dientes de Ajo Finamente Picado
  • (50g.) 1/3 Taza Pimiento Morron, Verde piquillo
  • (113g.) 1 sobre de Salsa De Tomate Picantita MAGGI®
  • (5g.) 1 Cucharadita Azúcar
  • (420g.) 3 tazas de Harina Blanca
  • (120g.) 1/2 taza de Leche Evaporada Ideal
  • (420g.) 3 1/2 taza de Pan Casero De Boston En Conserva Pan Molido
  • (80g.) 1/3 taza de Ketchup MAGGI®
  • (60g.) 4 cucharadas de Mayonesa

Instrucciones

  1. Pelar los plátanos y cortarlos en dados. En una cacerola mediana a fuego máximo, verter el agua junto con el sobre de Gallinita Mi Sazón MAGGI®. Cuando el agua esté a punto de ebullición, agregar los plátanos y cocinar por 15 minutos. Retirar y escurrir.

  2. Colocar los plátanos sancochados en un procesador de alimentos hasta obtener un puré. Agregar el huevo, volver a mezclar y dejar reposar a temperatura ambiente.

  3. Colocar el bacalao desmenuzado en un colador y verter suficiente agua para retirarle el exceso de sal.

  4. En una cacerola mediana a fuego medio, calentar el aceite y sofreír la cebolla, ajo y ají piquillo por 2 minutos. Agregar el bacalao y cocinar por 5 minutos a fuego bajo.

  5. Añadir la Salsa de Tomate Picantita MAGGI®, revolver y cocinar por 2 minutos más. Agregar la pizca de azúcar, ajustar el punto de sal y pimienta, apagar y dejar reposar a temperatura ambiente.

  6. Con la masa de plátano, hacer croquetas. Con el dedo, abrir un orifico en el centro y rellenar con el bacalao. Volver a cerrar la croqueta.

  7. En tres recipientes por separado, verter, en uno, la harina; en el otro, el huevo batido junto con Leche Evaporada IDEAL® y el pan molido en el último. Pasar cada croqueta por cada uno de los recipientes en el orden anterior y llevarlas por 15 minutos al congelador.

  8. En un recipiente, mezclar el Ketchup MAGGI® con la mayonesa y refrigerar por 10 minutos.

  9. Freír las croquetas en abundante aceite hasta que se doren. Disfrutar junto con la salsa.

Información nutricional: 582kcal = 2,433kj /por porción

  • 581.53 Kcal Energía
  • 94.88 (g) Carbohidratos
  • 34.80 (g) Proteina
  • 7.88 (g) Grasas
  • 6.10 (g) Fibra
  • 17.18 (g) Azúcares
  • 3107.87 (mg) Sodio
  • 1.82 (g) Grasas saturadas
  • 151.17 (mg) Calcio
  • 3.53 (mg) Hierro
  • 1240.71 (mg) Potasio
  • 0.04 (tbsp) Azúcar añadido
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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

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La puntuación nutricional se aplica a la receta descrita en el sitio. La composición nutricional de los ingredientes y productos se obtienene de bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como de etiquetas de alimentos.
Carbohidratos
94.9g / 64%
Proteína
34.8g / 23%
Grasas
7.9g / 13%
Las Calorías son el resultado de la cantidad de macronutrientes (es decir, carbohidratos, proteínas y grasas) que contenga en una porción de la receta preparada.

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