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Alfajores

Unos tradicionales alfajores rellenos de dulce de leche, perfectos para comerlos en la tarde con una taza de Nescafé®

  • 2 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 291min
    Preparación: 70min
    Cocción: 180min
    Espera: 41min
  • Porciones: 24
  • Dificultad: Desafiante

Ingredientes

  • (395 g.) 1 lata de Leche Condensada La Lechera® (para hacer el dulce de leche) o 1 lata de Dulce de Leche La Lechera®
  • Abundante agua
  • (226 g.) 2 barras de mantequilla derretidas
  • (120 g.) 1 taza de azúcar pulverizada
  • (260 g.) 2 tazas de fécula de maíz
  • (125 g.) 1 taza de harina de trigo
  • (10 g.) 1 cucharada de polvo de hornear
  • (50 g.) 1 huevo
  • (5 ml.) 1 cucharadita de vainilla
  • Almendras trituradas, coco rallado o azúcar pulverizada

Instrucciones

  1. Para el relleno:

    Calentar el agua en una cacerola a fuego alto hasta que hierva. Colocar la lata de Leche Condensada La Lechera®, bajar a fuego medio y calentar durante 3 horas. Por razones de seguridad, el agua siempre debe cubrir la lata. Para evitar que la misma se consuma vigila la cacerola y agrega más agua de ser necesario.

  2. Retirar la lata del agua y dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que sea manejable y se pueda abrir.

  3. Para la masa:

    En un tazón, combinar la mantequilla con el azúcar hasta integrar totalmente. Agregar la fécula de maíz, la harina, le huevo, la vainilla y amasar hasta integrar totalmente.

  4. Seguir amasando hasta que la masa se despegue fácilmente del tazón y si es necesario, agregar más harina. Refrigerar la masa por 10 minutos.

  5. Precalentar el horno a 170° C.

  6. Tomar piezas de la masa (no la masa completa) y estirar sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta que tenga unos 5mm de ancho.

  7. Cortar aprox 20 galletitas redondas con un cortador de galletas o un vaso pequeño. Colocar sobre una bandeja con papel encerado y hornear por 10 minutos. Retirar del horno y dejar reposar 15 minutos antes de rellenar.

  8. Para la decoración:

    Tomar una galletita, cubrirla con una cucharada de dulce de leche y cerrar con otra galletita muy suavemente. Cubrir los bordes con un poco más de dulce de leche y pasarlos por las almendras trituradas o el coco rallado. Repetir con todos los ingredientes.
    Servir y disfrutar.

Utensilios

  • lata
  • Horno
  • Rodillo
  • Cortador de galletas

Información nutricional: 203kcal = 848kj /por porción

  • 202.67 Kcal Energía
  • 28.71 (g) Carbohidratos
  • 1.96 (g) Proteina
  • 8.85 (g) Grasas
  • 0.24 (g) Fibra
  • 14.65 (g) Azúcares
  • 115.70 (mg) Sodio
  • 5.57 (g) Grasas saturadas
  • 74.35 (mg) Calcio
  • 0.20 (mg) Hierro
  • 11.46 (mg) Potasio
  • 0.95 (tbsp) Azúcar añadido
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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?
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Este menú puede puede mejorar su balance nutricional para ayudarte a cumplir tus necesidades diarias de nutricionales.
¡Muy bien hecho! (45 - 69)
Tu menú tiene un buen equilibrio nutricional, proporcionando alimentos variados y nutrientes clave.
¡Buen trabajo! (70 - 100)
Este menú está cerca de ser balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.
La puntuación nutricional se aplica a la receta descrita en el sitio. La composición nutricional de los ingredientes y productos se obtienene de bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como de etiquetas de alimentos.
Carbohidratos
28.7g / 56%
Proteína
2g / 4%
Grasas
8.8g / 39%
Las Calorías son el resultado de la cantidad de macronutrientes (es decir, carbohidratos, proteínas y grasas) que contenga en una porción de la receta preparada.

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