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Alfajores

Unos tradicionales alfajores rellenos de dulce de leche, perfectos para comerlos en la tarde con una taza de Nescafé®

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  • Total: 291min
    Preparación: 70min
    Cocción: 180min
    Espera: 41min
  • Porciones: 24.00
  • Dificultad: Desafiante

Utensilios

  • lata
  • Horno
  • Rodillo
  • Cortador de galletas

Información nutricional: 203kcal = 848kj /por porción

  • 0.29 (tbsp) Azúcar añadido
  • 202.67 Energía
  • 74.35 (mg) Calcio
  • 1.96 (g) Proteina
  • 28.71 (g) Carbohidratos
  • 14.65 (g) Azúcares
  • 0.24 (g) Fibra
  • 115.70 (mg) Sodio
  • 8.85 (g) Grasas
  • 5.57 (g) Grasas saturadas

Ingredientes

  • (395 g.) 1 lata de Leche Condensada La Lechera® (para hacer el dulce de leche) o 1 lata de Dulce de Leche La Lechera®
  • Abundante agua
  • (226 g.) 2 barras de mantequilla derretidas
  • (120 g.) 1 taza de azúcar pulverizada
  • (260 g.) 2 tazas de fécula de maíz
  • (125 g.) 1 taza de harina de trigo
  • (10 g.) 1 cucharada de polvo de hornear
  • (50 g.) 1 huevo
  • (5 ml.) 1 cucharadita de vainilla
  • Almendras trituradas, coco rallado o azúcar pulverizada

Instrucciones

    1. Para el relleno:

      Calentar el agua en una cacerola a fuego alto hasta que hierva. Colocar la lata de Leche Condensada La Lechera®, bajar a fuego medio y calentar durante 3 horas. Por razones de seguridad, el agua siempre debe cubrir la lata. Para evitar que la misma se consuma vigila la cacerola y agrega más agua de ser necesario.

    2. Retirar la lata del agua y dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que sea manejable y se pueda abrir.

    3. Para la masa:

      En un tazón, combinar la mantequilla con el azúcar hasta integrar totalmente. Agregar la fécula de maíz, la harina, le huevo, la vainilla y amasar hasta integrar totalmente.

    4. Seguir amasando hasta que la masa se despegue fácilmente del tazón y si es necesario, agregar más harina. Refrigerar la masa por 10 minutos.

    5. Precalentar el horno a 170° C.

    6. Tomar piezas de la masa (no la masa completa) y estirar sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta que tenga unos 5mm de ancho.

    7. Cortar aprox 20 galletitas redondas con un cortador de galletas o un vaso pequeño. Colocar sobre una bandeja con papel encerado y hornear por 10 minutos. Retirar del horno y dejar reposar 15 minutos antes de rellenar.

    8. Para la decoración:

      Tomar una galletita, cubrirla con una cucharada de dulce de leche y cerrar con otra galletita muy suavemente. Cubrir los bordes con un poco más de dulce de leche y pasarlos por las almendras trituradas o el coco rallado. Repetir con todos los ingredientes.
      Servir y disfrutar.

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