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Desafiante

Rosca de Reyes

Por Julio Sarmiento

Conoce la forma más sencilla de preparar una rosca de reyes

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Ingredientes
¡A cocinar!
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Sin información de alérgenos

Utensílios

cuenco

Ingredientes

Porciones: 16

2 ½ cucharadita de levadura seca activa
1/4 taza de agua tibia, aproximadamente 110 ° F
3/4 taza de leche tibia, aproximadamente 110 ° F
3 cucharadas de azúcar
1/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 1/2 cucharaditas de sal
2 huevos
2 cucharaditas de ralladura de naranja o limón
3 1/2 tazas de harina para todo uso, cantidad dividida
3/4 taza de arándanos secos
8 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1/3 taza de harina para todo uso
3/4 taza de almendras rebanadas
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de extracto de almendras
¼ de cucharadita de extracto de vainilla
¼ de cucharadita de canela en polvo De La Huerta MAGGI®
1 taza de azúcar en polvo
2 cucharadas de Leche Condensada LA LECHERA®
Cerezas marrasquino cortadas a la mitad

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¡A cocinar!

1.En un tazón, disuelva la levadura en el agua con la leche y deje que se forme espuma durante uno o dos minutos. Añada el azúcar, la mantequilla, la sal, los huevos, la cáscara y revuelva. Agregue dos tazas de harina, poco a poco y amase poco a poco, aproximadamente 10-12 minutos, añadiendo el resto de la harina mientras amasa, hasta obtener una masa suave y manejable.

2.Coloque en un tazón ligeramente engrasado lo suficientemente grande como para acomodar la masa cuando se duplique su tamaño. Cubra con una envoltura de plástico y déjelo crecer en un lugar cálido hasta que se duplique (aproximadamente 1 1/2 horas).

3.Mientras tanto, prepara el Relleno. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del relleno. Cubra y refrigere

4.Cuando la masa haya subido y haya duplicado su tamaño, golpéala y colócala sobre una tabla ligeramente enharinada, amasando lo suficiente para liberar las burbujas de aire. Estire la masa en un rectángulo de 9 por 30 pulgadas. Desmenuza el relleno sobre la masa a una pulgada de los bordes. Comenzando por un lado largo, enrolle firmemente la masa, pellizcando el borde contra la hogaza para sellar.

5.Con un cuchillo afilado, corte el rollo por la mitad a lo largo, gire con cuidado los lados cortados hacia arriba y enrolle las cuerdas sin apretar entre sí, manteniendo los lados cortados hacia arriba.

6.Transfiera con cuidado el pan a una bandeja para hornear engrasada y enharinada y forme una corona, pellizcando los extremos para sellar. Déjelo crecer, sin tapar, en un lugar cálido, unos 45 minutos.

7.Precaliente el horno a 350 ° F.

8.Coloca las cerezas encima de la corona para decorar. Hornee la corona hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente de 20 a 25 minutos, cubriendo la corona sin apretar con papel de aluminio después de los primeros 15 minutos, ya que se dorará rápidamente.

9.Mientras se hornea la corona, prepare el glaseado. Combine el azúcar con la Leche Condensada LA LECHERA® hasta para alcanzar una consistencia espesa.

10.Cuando la corona esté lista, transfiérala a una rejilla para enfriar. Deje enfriar durante unos minutos, luego rocíe el glaseado y ralle un poco de nuez moscada fresca sobre el glaseado

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 294.7 kcal = 1,234kj /por porción

Carbohidratos	41.6 g
Energía	294.7 kcal
Grasas	12.2 g
Fibra	1.8 g
Proteína	5.3 g
Grasas saturadas	6.5 g
Sodio	213.7 mg
Azúcares	17 g

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