• Total

    300
  • dificultad

    Intermedio

Ron Ponche de Almendras

Por Julio Sarmiento

Tu clásica receta de Ron Ponche o Rompope casero será diferente este año con un fino toque de almendras para sorprender el paladar de tus comensales. ¡Felices fiestas!

No incluido en la receta

Ingredientes

Porciones: 27

  • (207g.) 1 1/2 taza de almendras tostadas sin sal
  • (960ml.) 4 tazas de agua
  • (630g.) 2 latas de Leche Evaporada Ideal® Descremada
  • (794 g.) 2 latas de Leche Condensada LA LECHERA®
  • (5g.) 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • (204g.) 10 yemas de huevo
  • (120ml.) 1/2 taza de licor Amaretto
  • (15ml.) 1 cucharada de extracto de almendras
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¡A cocinar!

Paso 1

  • 1.En una cacerola a fuego bajo, verter el agua y las almendras y cocinar hasta que se suavicen. Procesar en la licuadora y colar. Utilizar solo el líquido.

Paso 2

  • 2.Mezclarla Leche Evaporada IDEAL®, la Leche Condensada LA LECHERA® con el agua de almendras y la vainilla. Volver a verter en la cacerola a fuego bajo.

Paso 3

  • 3.Licuar las yemas hasta que se levanten, agregar la mezcla de las leches tibias de poco a poco.

Paso 4

  • 4.Devolver la mezcla a la cacerola a fuego medio y revolver constantemente hasta que tome una consistencia espesa.

Paso 5

  • 5.Retirar de la cacerola, verter en una jarra y refrescar 15 minutos a temperatura ambiente. Agregar la esencia de almendras, el licor de amaretto, revolver y refrigerar por al menos 4 horas.

Paso 6

  • 6.Servir y disfrutar frío.
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Carbohidratos 23.7 g
Energía 197.7 kcal
Grasas 8 g
Fibra 0.8 g
Proteína 6.3 g
Grasas saturadas 2.3 g
Sodio 63.9 mg
Azúcares 19.8 g

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