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Intermedio

Ron Ponche de Almendras

Por Julio Sarmiento

Tu clásica receta de Ron Ponche o Rompope casero será diferente este año con un fino toque de almendras para sorprender el paladar de tus comensales. ¡Felices fiestas!

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Ingredientes
¡A cocinar!
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Ingredientes

Porciones: 27

(207g.) 1 1/2 taza de almendras tostadas sin sal
(960ml.) 4 tazas de agua
(630g.) 2 latas de Leche Evaporada Ideal® Descremada
(794 g.) 2 latas de Leche Condensada LA LECHERA®
(5g.) 1 cucharadita de extracto de vainilla
(204g.) 10 yemas de huevo
(120ml.) 1/2 taza de licor Amaretto
(15ml.) 1 cucharada de extracto de almendras

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¡A cocinar!

Paso 1

1.En una cacerola a fuego bajo, verter el agua y las almendras y cocinar hasta que se suavicen. Procesar en la licuadora y colar. Utilizar solo el líquido.

Paso 2

2.Mezclarla Leche Evaporada IDEAL®, la Leche Condensada LA LECHERA® con el agua de almendras y la vainilla. Volver a verter en la cacerola a fuego bajo.

Paso 3

3.Licuar las yemas hasta que se levanten, agregar la mezcla de las leches tibias de poco a poco.

Paso 4

4.Devolver la mezcla a la cacerola a fuego medio y revolver constantemente hasta que tome una consistencia espesa.

Paso 5

5.Retirar de la cacerola, verter en una jarra y refrescar 15 minutos a temperatura ambiente. Agregar la esencia de almendras, el licor de amaretto, revolver y refrigerar por al menos 4 horas.

Paso 6

6.Servir y disfrutar frío.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 197.7 kcal = 828kj /por porción

Carbohidratos	23.7 g
Energía	197.7 kcal
Grasas	8 g
Fibra	0.8 g
Proteína	6.3 g
Grasas saturadas	2.3 g
Sodio	63.9 mg
Azúcares	19.8 g

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