Quesadillas de Pollo con Frijoles

Name: Quesadillas de Pollo con Frijoles
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4.00 porciones
Cuisine: Nacional
Ingredients: 1/2 libra de pechuga de pollo; 1 sobre de Gallinita Sabor y Color MAGGI®; 1 litro de agua; 1 lata de frijoles rojos; 1 cucharada de cilantro; 2 cucharadas de cebolla; 1 diente de ajo; Jugo de 1 limón; 4 cucharadas de Crema de Leche Nestlé®; Sal y pimienta al gusto; 3 rebanadas de Queso Amarillo Tipo Americano Nestlé®; 2 tortillas de trigo medianas

Estas excepcionales quesadillas son el complemento perfecto para el desayuno o merienda de los pequeños de la casa.

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Total: 45min

Preparación: 20min

Cocción: 20min

Espera: 5min
Porciones: 4
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

1/2 libra de pechuga de pollo
1 sobre de Gallinita Sabor y Color MAGGI®
1 litro de agua
1 lata de frijoles rojos escurridos
1 cucharada de cilantro cortado finamente
2 cucharadas de cebolla cortada finamente
1 diente de ajo cortado finamente
Jugo de 1 limón
4 cucharadas de Crema de Leche Nestlé®
Sal y pimienta al gusto
3 rebanadas de Queso Amarillo Tipo Americano Nestlé®
2 tortillas de trigo medianas

Instrucciones

Marinar el pollo con Gallinita Sabor y Color MAGGI® y dejar reposar por 5 minutos.
En un olla verter el agua y, a fuego máximo, llevar a ebullición, añadir el pollo marinado y cocinar por 20 minutos con la olla tapada o hasta que se cocine bien. Dejar reposar el pollo hasta que alcance temperatura ambiente.
En la jarra de la licuadora, colocar los frijoles rojos cocidos, cilantro, cebolla, ajo, jugo de limón y Crema de Leche NESTLÉ®. Procesar a velocidad máxima por 5 minutos (si la mezcla está muy espesa, puede agregar un poco de agua y ajustar el punto de sal y pimienta al gusto.
Deshilachar la pechuga de pollo lo más menudo posible.
Calentar las tortillas de harina para tacos y untar con la mezcla de los frijoles, añadir parte del pollo deshilachado, colocar una rebanada de Queso Amarillo Tipo Americano NESTLÉ®, cerrar la tortilla, volver a calentar si desea y degustar. Repetir este procedimiento con el resto de las tortillas.