Estofado de Res

El almuerzo perfecto para toda la familia.
Dificultad Desafiante
COCINADA POR 1 persona
Porciones 6
Total 45 min

Utensílios

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Ingredientes

  • 1 libra de carne de res para guisar cortada en cubos
  • 2 cucharadas Caldo Casero Sabor Res MAGGI®
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/3 taza de cebolla cortada finamente
  • 1 taza de zanahoria cortada en cubos
  • 1 1/2 litro de agua
  • 2/3 taza de Ñame cortado en cubos
  • Sal y pimienta al gusto

¡A cocinar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

124.4 kcal = 519kj /por porción


4.6 g Carbohidratos
124.4 kcal Energía
4.8 g Grasas
1 g Fibra
15 g Proteína
2.2 g Grasas saturadas
1035.9 mg Sodio

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la mejor carne para el estofado?

Para preparar un estofado se necesita que la carne sea tierna y se cocine fácilmente. Por ello, elige la parte pulpa que tenga un poco más de grasa (no visible), ya que a fuego lento ablanda fácilmente. En ese sentido puedes elegir entre:  

  • Res: el filete de ternera es una carne muy tierna y de fácil cocción. Recuerda que cuanto más joven es el animal, más suave es su carne.  

  • Cerdo: el lomo es uno de los cortes preferidos pues se deshacen fácilmente, por lo que son ideales para el estofado de carne.  

  • Cordero: también es una carne tierna y con buen contenido de grasa.  

  • Pollo: no es común para este tipo de preparación, sin embargo, recuerda cocinarlo por poco tiempo, ya que la carne se ablanda muy fácil.

¿Cómo hacer que el estofado de carne quede más suave?

Algunas recomendaciones para que el estofado de carne quede más suave son:  

  • Elige buenos cortes de carne: aquellas que son tiernas y se deshacen fácilmente.  

  • Cocción a fuego lento: tomará un buen tiempo, sin embargo, es la técnica más recomendada para ablandar la carne.   

  • Olla a presión: utilízala para agilizar la cocción y el ablandamiento de la carne.  

  • Retira la grasa de más. procura retirar aquella que es más visible para tener cortes de carne pulpa más suaves.

¿Cuáles son las mejores verduras para agregar a un estofado de carne?

Ten en cuenta estas opciones para añadir a tu estofado de carne. Recuerda cortarlas en tamaño mediano y cocerlas durante el tiempo que les corresponda, ya que unas son más blandas que otras:  

  • Cebolla, zanahoria y tomate: son las más comunes y que no pueden faltar en el estofado de carne. Proporcionan un sabor delicioso.  

  • Brócoli y coliflor: las dos le dan un sabor ligeramente amargo al estofado de carne y añaden consistencia al plato.  

  • Arveja: es una verdura popular para esta preparación y aporta un toque amargo. Recuerda que requieren un poco más de cocción.  

  • Apio y pimentón: aportan sabores fuertes y aromatizados.

¿Qué quieres hacer con esta receta?