| Carbohidratos | 199 g |
| Energía | 1341 kcal |
| Grasas | 47.4 g |
| Fibra | 0.2 g |
| Proteína | 32.8 g |
| Grasas saturadas | 27.2 g |
| Sodio | 827.3 mg |
| Azúcares | 187.9 g |
Total
120dificultad
Intermediocosto
Cheescake Esponjoso
Por Gabriel Arauz
Prepara un cheesecake esponjoso, ligero y delicioso gracias a la textura que aporta la Leche Evaporada Ideal®. Suave, aireado y con un sabor cremoso perfecto, este postre es ideal para quienes buscan un cheesecake más liviano sin perder ese toque irresistible de dulzura y frescura.
Utensílios
lata
Caldera doble
Ingredientes
Porciones: 8
- 250 g de queso crema
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de Leche Evaporada IDEAL®
- 60 g de harina de trigo
- 20 g de fécula de maíz
- 6 yemas de huevo
- 6 claras de huevo
- 140 g de azúcar blanca
- 1 cucharadita de jugo de limón (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Dulce de leche La Lechera® al gusto
¡A cocinar!
- 1.En baño María derrite el queso crema, mantequilla y leche evaporada IDEAL®
- 2.Revuelve hasta que quede una crema lisa. Retira del fuego y deja templar.
- 3.Agrega las yemas una a una, mezclando suave.
- 4.Tamiza encima de la mezcla la harina y la fécula de maíz
- 5.Mezcla hasta que quede una masa homogénea, sin grumos.
- 6.En un bowl bate las claras con la pizca de sal y el jugo de limón. Cuando empiece a espumar, agrega el azúcar poco a poco.
- 7.Bate hasta lograr picos suaves (no duros). Añade 1/3 del merengue a la mezcla base y mezcla para aligerar.
- 8.Incorpora el resto con movimientos envolventes.
- 9.Forra un molde redondo con papel para horno
- 10.Vierte la mezcla.
- 11.Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente.
- 12.Hornea a 150°C por 30 minutos; luego baja a 120°C por 30–40 minutos
- 13.Apaga el horno y deja el pastel adentro por 10 minutos con la puerta entreabierta para que no se hunda.
- 14.Luego deja enfriar por completo antes de desmoldar.
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