• Total

    291
  • dificultad

    Desafiante
  • Calificación

    4.4

Alfajores

Por Fátima Cedeño

Unos tradicionales alfajores rellenos de dulce de leche, perfectos para comerlos en la tarde con una taza de Nescafé®

No incluido en la receta

Utensílios

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    lata

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    Horno

  • srh_media_1745455151

    Cortador de galletas

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    Rodillo

Ingredientes

Porciones: 24

  • (395 g.) 1 lata de Leche Condensada La Lechera® (para hacer el dulce de leche) o 1 lata de Dulce de Leche La Lechera®
  • Abundante agua
  • (226 g.) 2 barras de mantequilla derretidas
  • (120 g.) 1 taza de azúcar pulverizada
  • (260 g.) 2 tazas de fécula de maíz
  • (125 g.) 1 taza de harina de trigo
  • (10 g.) 1 cucharada de polvo de hornear
  • (50 g.) 1 huevo
  • (5 ml.) 1 cucharadita de vainilla
  • Almendras trituradas, coco rallado o azúcar pulverizada
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¡A cocinar!

Para el relleno:

  • 1.Calentar el agua en una cacerola a fuego alto hasta que hierva. Colocar la lata de Leche Condensada La Lechera®, bajar a fuego medio y calentar durante 3 horas. Por razones de seguridad, el agua siempre debe cubrir la lata. Para evitar que la misma se consuma vigila la cacerola y agrega más agua de ser necesario.
  • 2.Retirar la lata del agua y dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que sea manejable y se pueda abrir.

Para la masa:

  • 3.En un tazón, combinar la mantequilla con el azúcar hasta integrar totalmente. Agregar la fécula de maíz, la harina, le huevo, la vainilla y amasar hasta integrar totalmente.
  • 4.Seguir amasando hasta que la masa se despegue fácilmente del tazón y si es necesario, agregar más harina. Refrigerar la masa por 10 minutos.
  • 5.Precalentar el horno a 170° C.
  • 6.Tomar piezas de la masa (no la masa completa) y estirar sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta que tenga unos 5mm de ancho.
  • 7.Cortar aprox 20 galletitas redondas con un cortador de galletas o un vaso pequeño. Colocar sobre una bandeja con papel encerado y hornear por 10 minutos. Retirar del horno y dejar reposar 15 minutos antes de rellenar.

Para la decoración:

  • 8.Tomar una galletita, cubrirla con una cucharada de dulce de leche y cerrar con otra galletita muy suavemente. Cubrir los bordes con un poco más de dulce de leche y pasarlos por las almendras trituradas o el coco rallado. Repetir con todos los ingredientes.
  • 9.Servir y disfrutar.
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Carbohidratos 28.7 g
Energía 202.7 kcal
Grasas 8.8 g
Fibra 0.2 g
Proteína 2 g
Grasas saturadas 5.6 g
Sodio 115.7 mg
Azúcares 14.7 g

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