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Total
120 -
dificultad
Desafiante
Tamales Colorados
Los tamales colorados son un platillo tradicional guatemalteco. Este delicioso platillo se caracteriza por su masa de maíz teñida con achiote, que les da su distintivo color rojo. Rellenos de carne de cerdo o pollo y acompañados de una rica salsa, los tamales colorados son un festín para los sentidos. Su preparación puede ser laboriosa, pero el resultado es un plato que une a la familia. Se sirven tradicionalmente los sábados. Cada bocado ofrece una mezcla de sabores y texturas que reflejan la rica herencia cultural del país.
Utensílios
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lata
Ingredientes
Porciones: 20
- 2 libras de harina de maíz
- 1 ½ tazas de aceite vegetal
- Consomé de Pollo MALHER®
- 25 tomates
- ½ taza de aceite
- 1 cebolla grande
- 4 ajos
- 1 chile pimiento rojo
- 1 chile guaque
- 1 chile pasa
- 4 onzas de pepitoria
- 3 onzas de ajonjolí
- 3 Clavos de olor
- 3 Pimientas gordas
- Achiote al gusto (esto depende de que tan rojo quiera su recado)
- Cantidad necesaria de Sibaque
- Una maleta de hojas de Mashan
- Una maleta de hojas de Plátano
- 3 libras de carne de cerdo o pollo cortado en porciones (un trozo por tamal)
- 20 tiras de Chile pimiento cortado en tiras (Una tira por tamal)
¡A cocinar!
Preparación de la Masa:
- 1.Hervir el agua con el aceite, deshacer la harina de maíz en un litro de agua fría; cuando ya este hirviendo el agua, agregar la harina de maíz que se disolvió en agua.
- 2.Mover constantemente para que no se pegue. Aproximadamente 25 minutos sazonar con Consomé de Pollo MALHER®.
- 3.Dejar enfriar para poder hacer los tamales.
Preparación del Recado:
- 4.Se pone a cocer todos los ingredientes, menos el achiote. Ya que este todo cocido licuar, agregar achiote y media taza de aceite vegetal.
- 5.Cocinar todo hasta que espese, dejar enfriar antes de armar los tamales.
Preparación de tamales:
- 6.Tomar una hoja de Mashan y colocar un cuadro de hoja de plátano sobre la hoja de Mashan.
- 7.Colocar una porción de Masa, luego agregar un poco de recado, agregar el trozo de carne de pollo o cerdo, cubrir con un poco de recado y agregar chile pimiento.
- 8.Cerrar el tamal y amarrar con sibaque.
- 9.Colocar en una olla y cocinar aproximadamente 1 hora a fuego medio.
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