Bacalao en Salsa Mediterránea

Name: Bacalao en Salsa Mediterránea
Cook time: 55 min
Total time: 235 min
Yield: 10.00 porciones
Cuisine: Nacional
Ingredients: 1 Kilogramo Bacalao; 6 Litros Agua; 1 1/2 Cucharadas Mantequilla; 2 Dientes Ajo; (350 g) 1 Sobre Salsa de Tomate Mediterránea MAGGI®; 100 Gramos Cebolla; 1 Unidad Zanahorias; 235 Gramos Papas; 1 Pieza Hoja De Laurel; 1 Pizca Azúcar; Sal y pimienta al gusto

Total: 235min

Cocción: 55min

Espera: 180min
Porciones: 10.00
Dificultad: Desafiante

Utensilios

cuenco
lata
lata
Cuchara

Información nutricional:

Ingredientes

1 Kilogramo Bacalao
6 Litros Agua
1 1/2 Cucharadas Mantequilla
2 Dientes Ajo Finamente cortado
(350 g) 1 Sobre Salsa de Tomate Mediterránea MAGGI®
100 Gramos Cebolla Cortada finamente
1 Unidad Zanahorias Cortada en cubitos
235 Gramos Papas Cortadas en cubitos
1 Pieza Hoja De Laurel
1 Pizca Azúcar
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Colocar el bacalao en un recipiente con 1.5 litros de agua, dejar reposar por media hora, colar el agua y volver a agregar agua limpia. Repetir estos pasos dos veces más. Este procedimiento es para quitar la mayor parte de la sal del bacalao.
En una cacerola a fuego alto, verter el último litro y medio de agua junto con el bacalao y sancochar por media hora o hasta que el bacalao se comience a deshacer solo. Apagar y retirar del agua, deshilacharlo con la mano y revisar que no tenga espinas.
En otra cacerola, agregar la mantequilla y sofreír el ajo, cebolla, zanahoria y papas por tres minutos; agregar la hoja de laurel y los 600 gr. de agua. Cocinar por 10 minutos.
Agregar la Salsa de Tomate Mediterránea MAGGI®, revolver y cocinar por 2 minutos, bajar el nivel del fuego a medio, agregar el bacalao deshilachado, revolver, agregar azúcar y ajustar el punto de sal y pimienta al gusto.