| Carbohidratos | 27.7 g |
| Energía | 438.7 kcal |
| Grasas | 28.9 g |
| Fibra | 0.2 g |
| Proteína | 16.7 g |
| Grasas saturadas | 12 g |
| Sodio | 103.7 mg |
| Azúcares | 19.2 g |
Total
170dificultad
Intermediocosto
Creme brulee
Por Mariana ortega
Clásico y elegante Crème Brûlée, preparado con Leche Evaporada IDEAL® para lograr una textura extra cremosa y un sabor suave y delicado. Su base sedosa se combina con una irresistible capa de azúcar caramelizada que aporta el contraste perfecto entre lo cremoso y lo crujiente. Un postre ideal para ocasiones especiales o para consentirse en casa.
Utensílios
Recipiente
Batidor de varillas
Horno
Refrigerador
Molde Soufflé
Soplete de cocina
Ingredientes
Porciones: 6
- 1 lata de Leche Evaporada IDEAL
- 1 Taza Crema para batir
- 8 Piezas Yema de huevo
- 1/2 Taza Azúcar
- 1/2 Cucharada Esencia de vainilla
- 6 Hojas Menta fresca desinfectadas
- 2 Cucharadas Esencia de vainilla
¡A cocinar!
Separar
- 1.En una olla, calienta a fuego medio la Leche Evaporada IDEAL® y la crema para batir, añade la vainilla, mueve para evitar que se pegue y deja hervir.
Preparar
- 2.Aparte en un recipiente, bate las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla se vuelva ligeramente clara. Incorpora un poco de la leche caliente a las yemas, mezcla y agrega a la olla. Cocina por 5 minutos a fuego medio, moviendo constantemente para evitar que se pegue y vierte en recipientes de cerámica individuales.
Retirar
- 3.Precalienta el horno a 250 °F a 350 °F / 121 °C a 175 °C. Procura mantener la temperatura en 300 ºF / 149 º. Coloca los moldes con la mezcla sen una bandeja y añadele agua para cocinar a baño María, cuidando que el agua cubra la mitad de los moldes.
- 4.Coloca la bandeja en el horno a fuego bajo por 30 a 40 minutos o hasta que el centro de los moldes esté suave.
- 5.Retira la bandeja del horno y reposa hasta que los moldes lleguen a temperatura ambiente.
- 6.Refrigera por 2 horas más, espolvorea el azúcar en la superficie y quema con ayuda de un soplete hasta que se forme una capa de caramelo.
Consejo nutricional
Recuerda que los postres pueden incluirse dentro de la alimentación correcta, siempre y cuando se consuman moderadamente.
Consejo culinario
Si no tienes soplete, coloca azúcar en una sartén y funde a fuego bajo hasta formar un caramelo, vierte un poco en cada uno de los postres y deja enfriar hasta que solidifique.
Caramelizado homogéneo
Espolvorea el azúcar con un colador fino y pasa el soplete en movimientos circulares para lograr una capa uniforme y evitar quemar puntos.
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