En este artículo, te guiaremos para conozcas todo sobre el sartén de cerámica y puedas convertirlo en tu mejor amigo en la cocina ¡Vamos a ver!
¿QUÉ ES UN SARTÉN DE CERÁMICA?
Primero lo primero… ¿QEste recubrimiento está hecho a partir de minerales de silicio, que constituyen la gran mayoría de las cerámicas. Esto lo hace naturalmente antiadherente, pues la cerámica no suele reaccionar con ningún otro elemento. Pero tiene muchas otras propiedades. Veamos algunas:
- Superficie antiadherente: Como mencionamos antes, la superficie de estos sartenes es altamente antiadherente, por lo que los alimentos casi no se pegan.
- Resistencia a altas temperaturas: Aquí va un dato curioso: la cerámica es uno de los materiales creados por el hombre que más temperatura puede soportar. Esto significa que estos sartenes resisten muchísimo calor, incluso más que un sartén metálico.
- Distribución uniforme del calor: Aunque el recubrimiento exterior del sartén es de cerámica, su interior cuenta con un núcleo metálico que ayuda a distribuir el calor de manera uniforme y eficiente.
- Fácil limpieza: Las superficies lisas de cerámica evitan que los alimentos se adhieran con fuerza, lo que facilita su limpieza con agua y jabón, sin necesidad de frotar en exceso.
Ventajas del sartén de cerámica frente a otros tipos de sartenes
Y ahora que sabemos un poco más sobre el sartén de cerámica, veamos algunas de sus múltiples ventajas en comparación con otros tipos de sartenes, como los de teflón, hierro fundido o acero inoxidable:
- Más saludable: La antiadherencia del sartén de cerámica proviene de las propiedades físicas de la cerámica, no de químicos. Por ello, no hay preocupaciones sobre sustancias tóxicas, como ocurre con los sartenes de teflón o similares.
- Menos uso de aceite: Su superficie antiadherente natural permite cocinar con menos grasa, algo que suele ser más difícil en sartenes metálicos.
- Mayor resistencia al calor: Un sartén de cerámica soporta temperaturas más altas que otros, por lo que tiene una mayor durabilidad. Esto es especialmente útil si alguna vez olvidas que dejaste la estufa encendida.
- Fácil mantenimiento: Mantener y limpiar un sartén de cerámica es mucho más sencillo que uno de hierro fundido o acero inoxidable, ya que no requiere curado ni productos especiales.
RECETAS EN LAS QUE UN SARTÉN DE CERÁMICA ES ÚTIL:
Cómo cuidar un sartén de cerámica
Si bien los sartenes de cerámica son los más fáciles de mantener, aún requieren ciertos cuidados. Aquí tienes algunas recomendaciones útiles para prolongar la vida de tus utensilios de cerámica:
- Evita cambios bruscos de temperatura: No sumerjas el sartén en agua fría cuando aún esté caliente, ya que esto podría generar grietas.
Usa utensilios de silicona o madera: Evita los de metal para prevenir rayaduras en el recubrimiento.
- Lávalo con esponjas suaves: No utilices esponjas metálicas ni productos abrasivos que puedan dañar la superficie.
- No lo sobrecalientes: Aunque resiste altas temperaturas, cocinar siempre a fuego medio o bajo ayudará a prolongar su vida útil.
- Guárdalo correctamente: Si apilas varios sartenes, coloca un protector de tela o papel entre ellos para evitar rasguños.
Recetas ideales para cocinar en un sartén de cerámica
Y ahora que lo sabemos todo sobre el sartén de cerámica, veamos algunas preparaciones en las que este utensilio resulta especialmente útil:
- Panqueques esponjosos: Gracias a su antiadherencia, se cocinan de manera uniforme sin necesidad de mucho aceite y es más fácil sacarlos de la sartén.
- Pechuga de pollo a la plancha: Permite lograr un dorado perfecto sin que la carne se pegue.
- Salteados de verduras: Conservan su textura y sabor sin exceso de grasa.
- Tortilla de huevo: Se desliza con facilidad y mantiene su forma sin romperse.
- Filetes de pescado: El pescado es especialmente conocido por pegarse a las sartenes. En una sartén de cerámica puede cocinarse sin deshacerse ni adherirse a la superficie.
- Crepes dulces o salados: Se preparan con facilidad y adquieren una textura suave y homogénea.
Fuentes:
