El zaatar, también conocido como za´atar, es una mezcla de especias que tiene su origen en el Medio Oriente. Su popularidad ha ido creciendo en los últimos años gracias a su versatilidad y su sazón.
En este articulo descubrirás qué es el zaatar, sus ingredientes y sus usos en la cocina para que puedas darle un toque árabe a tus comidas.
¿QUÉ ES EL ZAATAR Y POR QUÉ ES TAN ESPECIAL?
En la cocina árabe el zaatar es un sazonador, que se hace a partir de una mezcla de especias, como el orégano, el tomillo y la mejorana entre otros ingredientes.
Origen, historia y tradición en el Medio Oriente
Su uso se remonta al siglo XII en el Líbano, Palestina, Siria y Jordania, pero su uso se extendió rápidamente por todo el Medio Oriente, haciendo parte de la cocina tradicional.
Ingrediente clave y su toque distintivo
En la receta clásica del zaatar se usa el zumaque, que es una especia que da un toque cítrico y terroso a los alimentos, comúnmente utilizado en la gastronomía árabe dando un sabor muy tradicional a esta preparación.
¿CÓMO USAR EL ZAATAR?
El zaatar es versátil, cumple el objetivo de sazonar los alimentos. Puedes ponerlo en el hummus o baba ganoush para darle un toque diferente o emplearlo en una salsa.
Usos culinarios del zaatar en recetas saladas
Puedes usarlo junto con aceite de oliva como adobo para la carnes y verduras.
El zaatar es un ingrediente fundamental para la preparación del manóushe, que es un pan de pita al cual se le agrega esta mezcla con aceite de oliva y se hornea. Es una receta que es usada como merienda en el Medio Oriente.
EL ZAATAR, UN PUENTE CULTURAL
El zaatar como símbolo de identidad y unión
Para muchos migrantes, la comida representa el vínculo más fuerte con su hogar. En los países latinoamericanos que reciben migración árabe, ciertos ingredientes, especias y sabores han logrado traspasar fronteras, arraigándose profundamente en la cultura local, permaneciendo en el corazón de las personas.
De tradición familiar a tendencia global
Esta receta tiene la particularidad de que “en cada casa se prepara diferente”. Todas las familias la adaptan a sus propios gustos, especificaciones de salud (intolerancia o alergias) y acceso a especias, por eso, siempre que lo pruebes será una experiencia única.
El auge en la popularidad de esta mezcla de especias, impulsado por su historia, practicidad y difusión en redes sociales, ha llevado a diversos chefs del Medio Oriente a compartir sus recetas, promoviendo su preparación a nivel mundial.
¿CÓMO HACER ZAATAR PASO A PASO?
Para su preparación se usan los siguientes ingredientes:
- Tomillo deshidratado.
- Zumaque molido.
- Orégano deshidratado.
- Comino.
- Semillas de sésamo tostadas.
- Mejorana deshidratada.
Recuerda antes de preparar o probar el zaatar, tener en cuenta tus alergias o intolerancia a alimentos, ya que cada persona puede reaccionar de forma diferente a las especias. Te recomendamos revisar los componentes de la mezcla, y en caso de dudas consulta con un médico especialista.
Estos ingredientes se mezclan y listo, ya tienes tu zaatar.
¿Cómo conservar el zaatar?
Es importante tener en cuenta que el zaatar al ser una mezcla de especias deshidratadas debe guardarse en un espacio limpio, seco y lejos de la luz solar para que se conserve mejor.
RECETAS
EL ZAATAR EN LA ACTUALIDAD
Dada la versatilidad de este alimento, su uso en la comida occidental ha comenzado a popularizarse, especialmente como aderezo en bagels, croissants o galletas.
Nuevos usos del zaatar en la cocina moderna
Entre otros usos se ha comenzado a untar en el pan de hamburguesas, se ha usado como sazonador de pollo y en sándwiches. Mostrando su versatilidad y capacidad de adaptación.
El zaatar no solo enriquece los platos, también conecta cultura y tradición a través de sabores, es un ingrediente fácil de incluir en diversas preparaciones.
Esperamos que esta información te anime a incorporar el zaatar en tus recetas, siguiendo siempre las recomendaciones y precauciones médicas. Es una excelente manera de darle un toque internacional y aromático a tu cocina.
FUENTES:
