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Mamallena
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Mamallena

Atrévete a preparar esta receta muy popular en la campiña interiorana de Panamá, la Mamallena. Acompáñala con un vaso de leche en polvo KLIM o NIDO Forticrece.

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  • 2 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 149min
    Preparación: 34min
    Cocción: 90min
    Espera: 25min
  • Porciones: 10
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • (500g.) 20 rebanadas de pan endurecido
  • (315g.) 1 Lata de Leche Evaporada Ideal®
  • (290g.) 1 lata de Crema de Leche Nestlé®
  • (200g.) 4 huevos
  • (225g.) 1 taza de azúcar
  • (5g.) 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • (3g.) 1 cucharadita de canela en polvo
  • (10g.) 2 cucharaditas de mantequilla
  • (2g.) 1 cucharadita de harina de trigo
  • (200g.) 2/3 taza de cerezas en conserva

Instrucciones

  1. Paso 1

    Pre-calentar el horno a 200°C

  2. Paso 2

    Desmenuzar el pan y colocarlo en un recipiente profundo.

  3. Paso 3

    En la jarra de una licuadora, agregar la Leche Evaporada IDEAL®, Crema de Leche Nestlé®, 4 huevos, azúcar y vainilla. Procesar y verter en el recipiente donde está el pan. Dejar reposar por 10 minutos hasta que el pan absorba el líquido.

  4. Paso 4

    Agregar la canela encima y esperar hasta que se absorba.

  5. Paso 5

    Untar mantequilla a un molde de borde alto. Esparcir harina por todo el recipiente y retirar el exceso.

  6. Paso 6

    Agregar la mezcla del pan con la leche, rociar las cerezas hasta que queden bien dispersas en el molde. Llevar al horno y bajarlo a 150° por 1 hora y media o hasta cuando al introducir un palillo en el centro del molde, éste salga seco.

  7. Paso 7

    Retirar del horno y dejar reposar por 15 minutos. Desmontar, cortar y degustar

Información nutricional: 451kcal = 1,886kj /por porción

  • 450.75 Kcal Energía
  • 60.08 (g) Carbohidratos
  • 11.94 (g) Proteina
  • 18.38 (g) Grasas
  • 2.61 (g) Fibra
  • 361.54 (mg) Sodio
  • 9.55 (g) Grasas saturadas
  • 172.37 (mg) Calcio
  • 2.94 (mg) Hierro
  • 83.77 (mcg) Folato Alimentario
  • 164.27 (mg) Potasio
  • 1.69 IU Vitamina D
  • 1.47 (tbsp) Azúcar añadido
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Un menú equilibrado, proporciona variedad en los grupos de alimentos y nutrimentos, basado en recomendaciones nutricionales.

La puntuación nutricional considera los nutrimentos clave de los principales grupos de alimentos y provee una estimación de como tu menú contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales diarias.

La puntuación nutricional te empodera a elegir un menú equilibrado.
Con una escala del 0 a 100, ayuda a evaluar que tan cerca estás del lograr un menú equilibrado.

¿Cómo puedes lograrlo?

  1. Juega y elige una de los diferentes complementos o platillos, explora, dentro de las diferentes opciones, como puedes mejorar la variedad de tu menú.
  2. Trata de alcanzar el valor más alto para tener un menú equilibrado y completo.
  3. Disfruta tu menú.

Escala para la puntuación nutricional

"Oops" (0-44)

Poco equilibrado – tu menú necesita mejorar para alcanzar las recomendaciones nutricionales diarias.

"Buen trabajo" (45-69)

Cerca de ser equilibrado – Tu menú tiene una buena puntuación sin embargo, aún necesita mejorar para alcanzar las recomendaciones diarias nutricionales.

"Gran trabajo" (70-100)

Menú bien equilibrado – tu menú aporta una buena variedad de grupos de alimentos y es nutricionalmente equilibrado.

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?
Puedes tener una comida más balanceada (0 - 44)
Este menú puede puede mejorar su balance nutricional para ayudarte a cumplir tus necesidades diarias de nutricionales.
¡Muy bien hecho! (45 - 69)
Tu menú tiene un buen equilibrio nutricional, proporcionando alimentos variados y nutrientes clave.
¡Buen trabajo! (70 - 100)
Este menú está cerca de ser balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.
La puntuación nutricional se aplica a la receta descrita en el sitio. La composición nutricional de los ingredientes y productos se obtienene de bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como de etiquetas de alimentos.
Carbohidratos
60.1g / 52%
Proteína
11.9g / 11%
Grasas
18.4g / 36%
Las Calorías son el resultado de la cantidad de macronutrientes (es decir, carbohidratos, proteínas y grasas) que contenga en una porción de la receta preparada.

Tip Nutricional

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