Ensalada de Pollo y Mandarinas

Name: Ensalada de Pollo y Mandarinas
Prep time: 2 min
Cook time: 10 min
Total time: 14 min
Yield: 6.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: (155 gr.) ½ lata de Leche Evaporada IDEAL® Descremada; (83 ml.) 1/3 taza de jugo de naranja; (50 g.) 1 huevo grande batido; (30 g.) 2 cucharadas de azúcar granulada; (8 g.) 1 cucharada de harina de trigo; Sal y pimienta al gusto; (376 g.) 6 tazas de lechuga cortada; (101 g.) 1 taza de apio cortado en trocitos; (46 g.) 1/2 taza de almendras en láminas; (6 g.) 2 cucharadas de cebollina cortada; (240 g.) 2 mandarinas grandes en gajos sin piel; (420 g.) 3 tazas de pechuga de pollo cocidas y cortadas en cubos

La ensaladas no tienen que ser aburridas🤗, especialmente si están llenas de color y sabor como esta Ensalada de Pollo con Mandarina.

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Total: 14min

Preparación: 2min

Cocción: 10min

Servir: 2min
Porciones: 6
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

(155 gr.) ½ lata de Leche Evaporada IDEAL® Descremada
(83 ml.) 1/3 taza de jugo de naranja
(50 g.) 1 huevo grande batido
(30 g.) 2 cucharadas de azúcar granulada
(8 g.) 1 cucharada de harina de trigo
Sal y pimienta al gusto
(376 g.) 6 tazas de lechuga cortada
(101 g.) 1 taza de apio cortado en trocitos
(46 g.) 1/2 taza de almendras en láminas
(6 g.) 2 cucharadas de cebollina cortada
(240 g.) 2 mandarinas grandes en gajos sin piel
(420 g.) 3 tazas de pechuga de pollo cocidas y cortadas en cubos

Instrucciones

Aderezo

Colocar una cacerola a fuego bajo y agregar la Leche Evaporada IDEAL® Descremada, el jugo de naranja, el huevo, el azúcar, la harina y la sal y pimienta al gusto. Revolver bien hasta combinar.
Subir a fuego medio, revolver constantemente hasta que llegue a punto de ebullición y esté espeso, aproximadamente por 7 minutos. Retirar del fuego y reservar.
Ensalada

En un tazón grande combinar la lechuga, el apio, las almendras, la cebollina y las mandarinas.
En un plato servir una (1) taza de lechuga con los vegetales, pollo al gusto encima y cubrir con el aderezo de la ensalada.
Servir y disfrutar.